| 讓脂肪自動溜走的7個訣竅 |
| 發布日期：2018/3/4 發布者：佚名 共閱57666次 |
脂肪雖然讓愛美、愛健康的我們有些討厭，卻也是人體所必需的營養素，“談脂色變”完全沒有必要。想要做到與脂肪和平共處，其實也不難，以下7個訣竅也許能幫上你。 高溫油炒菜有害 只有油大量冒煙才是適合炒菜的溫度？這是一種誤區！而貪吃油炸食物，更是一種健康惡習。 實驗表明，如果對植物油進行高溫處理(例如油炸)，油中所含的大量維生素、天然植物化學物質和不飽和脂肪酸就會被破壞；而當油溫超過60度時，油脂開始氧化；超過130度時，油脂開始分解；超過200度時，油脂開始變性，并產生有害物質。而我們現在吃的食用油在去除了雜質后，大量冒煙的時候已經達到了250度，可見危害性有多大！另外，碳水化合物在高溫的油炸過程中，還會產生具有神經毒性和致癌作用的丙烯酰胺。 如果非要油炸食物的話，建議你最好用動物油，其次是橄欖油或茶籽油，或者用花生油。這是因為動物油含飽和脂肪最多，最為穩定；橄欖油和茶籽油含單不飽和脂肪最多，相對穩定；而花生油比玉米油和大豆油等普通植物油含有更多的單不飽和脂肪。 共5頁 1 2 3 4 5 下一頁 閱讀全文 |
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