單純說“補鐵”可能大家沒有什么概念，為什么要補鐵呢?其實補鐵就是補血。鐵元素是重要的造血原料，當人體對鐵的需求與供給不平衡時，就會導致體內貯存鐵耗盡，紅細胞內鐵就會缺乏，最終引起缺鐵性貧血。而缺鐵性貧血在貧血中是最常見的，有超過90%的貧血都是缺鐵性貧血，所以補血最重要的補鐵。
此外，有一些食物會促進鐵吸收，還有一些食物會阻礙鐵吸收。想要補鐵效果好，這些知識都需要了解一下。
怎么補鐵？
建議補鐵通過多吃動物性食物，比如動物肝臟、動物血（鴨血、豬血等）、紅肉等補充鐵。鐵在這些食物中的存在形式是血紅素鐵，比較容易被人體吸收利用。
補鐵可以每周吃 1～2 次動物內臟和動物血，每次吃 20～50g，也就是半兩到一兩。
雖然一些植物性食物也富含鐵，比如紅棗、枸杞、蔬菜等，但其中鐵的存在形式是非血紅素鐵，在人體中的吸收利用率比較低。
圖片來源：昭元兒童攝影（配圖與本文內容無關）
吃什么能促進鐵的吸收？
維生素 C 是鐵的“好朋友”，可以幫助鐵溶解，促進它在人體內的吸收。在補鐵的同時如果補充維生素 C，補鐵效果會更好。
維生素 C 存在于各類新鮮蔬菜、水果中，比如青椒、豆芽、西紅柿、獼猴桃、檸檬、柚子等。準媽媽可以把富含鐵的食物和富含維生素 C 的食物一起做了吃，比如做青椒炒豬肝、番茄燉牛肉等。
此外，魚類和肉類也能促進鐵的吸收，需要補鐵的可以和富含鐵的食物搭配了吃。
吃什么會阻礙鐵的吸收？
有些食物成分是鐵的“敵人”，會影響鐵的吸收，準媽媽在補鐵的同時，注意盡量不要攝入這些成分或食物。
草酸和植酸會和鐵結合形成不易溶解的沉淀，干擾鐵的吸收。它們主要存在于綠葉蔬菜中，如菠菜、芹菜、韭菜等。建議準媽媽把綠葉蔬菜焯水再烹飪，因為焯水的過程可以去除草酸。
牛奶、酸奶等奶制品、豆類、堅果也會影響鐵的吸收，最好不要把這些食物和含鐵的食物一起吃。
茶、咖啡、碳酸飲料及含鞣酸較多的食物如柿子、山楂、石榴等，均可能影響鐵的吸收，有補鐵需求的人應盡量少吃或者不吃。
小么溫馨提示：
需要注意的是，鐵對人體正常運轉雖重要，但日常補充也要適度，在補鐵前要確定自己是否缺鐵，過量攝入也會誘發各類慢性疾病，不利健康。根據我國膳食指南，19~50歲女性每天應攝入鐵20毫克，19歲以上男性每天應補鐵15毫克。
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