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酵素，在我們愛美的姑娘圈，可謂炙手可熱，在減肥的姑娘身邊更是刮起了一股追捧之風。

殊不知，不僅在大人的圈子，酵素在小孩子的健康中也扮演著重要的角色。

2016 年中國生物發酵產業協會發布的《酵素產品分類導則》團體標準第2.2條中將酵素定義為：以動物、植物、菌類等為原料，經微生物發酵制得的含有特定生物活性的產品。

酵素是以新鮮的蔬菜、水果、糙米、藥食同源中藥等植物為原料，經過榨汁或萃取一系列工藝后，再添加酵母菌、乳酸菌等發酵菌株進行發酵所產生的含有豐富的糖類、有機酸、礦物質、維生素、酚類、萜類等營養成分以及一些重要的酶類等生物活性物質的混合發酵液。

通過發酵，原料組織受到微生物酶的作用而崩解，原料細胞中的功能性成分得以充分釋放出來并發生小分子化而變得容易為人體吸收，有些酵素原料中有一些本身就是草本藥材，經過發酵轉化可進一步增加其功效，降低其副作用或產生具有抗癌、降血脂、抗氧化、提高機體免疫功能的物質，一些功能性物質例如有抗氧化作用的黃酮(黃酮類、異黃酮、皂苷等)通常以糖苷形態存在，因分子量大而人體難以吸收，只有經過腸道微生物作用后，糖基被水解而除去，苷元(配基)才易被人體吸收而發揮作用 。一些中藥之所以需要炮制(用蒸、煮、熬、煎、煉、浸等方法)來增強藥效、降低毒副作用其原因在此，而發酵也是一種炮制方法。

吉林敖東大高酵素精心選用50余種果蔬原料發酵而成，堅持各種原料缺一不可，全部優選新鮮、富有生命力的水果、蔬菜、菌類、藻類，堅持無農藥、無污染、無基因改良；發酵過程模擬四季的溫度與環境，經過180天以上的自然發酵而制成，無任何防腐劑、添加劑的添加，讓飲食回歸自然，讓身心充滿能量。

吉林敖東于1981年建廠，1996年10月28日于深交所掛牌上市，吉林敖東下轄18家控股以及子公司，擁有總資產101億，凈資產90億，吉林敖東是中國“100張國家名片”之一，品牌價值超過340億，連續六年被評為“中國500強最具價值品牌”

吉林敖東酵素科技股份有限公司是吉林敖東集團建于2010年6月份，投資1億元人民幣，是國內第一家上市企業投資的酵素企業，也是國內唯一一個投資過億的酵素生產企業，敖東酵素引進日本大高傳承90年的專利工藝技術，古法發酵，100%原液，每種酵素都是由50種以上水果、蔬菜經過180天的自然發酵而成，再經過先進的提純工藝去除有害物質以及雜質，從而得到健康、營養、天然的100%酵素原液。

酵素在母嬰行業并不算很多，得商機者得天下，也是不可多得的機遇