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　　根據NZFDA新西蘭食品安全研究院所撰寫關于新西蘭乳制品產業發展的研究，新西蘭美大乳業集團對闡述新西蘭乳品產業優勢部分的重點內容做如下報告。

　　新西蘭乳制品業概況

　　新西蘭位于南太平洋，南緯34至46度之間。地理環境和優異的生態環境，為乳制品業提供有利條件。

　　一、空氣質量：

　　新西蘭的空氣，由于受到信風影響，造就了環島良好的對流；加之極高的綠化帶來的光合作用，空氣中含氧量極高，而空氣中的代謝廢物，由于對流作用很快被帶走。新西蘭高負離子含量的優質空氣，對奶牛生長來說，無疑是一個福音。

　　二、水源質量：

　　新西蘭森林覆蓋率達到30%，牧場占50%，農場及永久農業占用地15%，全國95%的土地被綠化覆蓋，而工業行為極少。同時，島上水源地來自冰川區，途經火山巖區的天然過濾，以及沿途森林的浸潤，令島上水質無比純凈。

　　三、牧草品質：

　　溫和的氣候是新西蘭宜人的特色之一，季節波動很小的環境，降水量又非常充沛，如此適宜的氣候以及純凈透徹的自然環境，有利牧草的健康生長，也有利于奶牛的健康成長。

　　四、傳統人文環境：

　　新西蘭人口密度低，全國僅400萬人口。整個地區環保意識強烈，對歷史人文環境的保護，歷來受到全世界的贊譽；而牧業更是新西蘭的支柱產業，對環境大力保護的觀念，給予本地奶品質量極大的支持。

　　新西蘭乳制品產業歷史悠遠，產業體系發展完善

　　一、動物健康標準：

　　新西蘭擁有更高的動物健康標準，是世界認可的無瘋牛病、羊瘙癢癥和口蹄疫的國家。乳源也均取自完全以牧草為食，不受激素、抗生素和殺蟲劑影響的動物。

　　二、產品追溯機制：

　　除了世界動物健康標準，新西蘭擁有一套產品追溯機制來使國際消費者安心。所有BIO國際的胎血都源自新西蘭土生土長的動物。所有的新西蘭來源產品都有一份MAF（農業與漁業部）的出口證明書。

　　三、質量管理體系：

　　新西蘭擁有嚴格的質量管理體系與先進的檢測手段，為乳質量安全提供有力保障，乳制品的質量安全管理由新西蘭食品安全局負責，監管新西蘭11600個牧場、172家乳品生產商、226家乳品運輸和儲存商、164家乳品出口商、46個乳品實驗室和252個乳品風險管理評估機構，實行從農場到餐桌的一條龍管理。食品安全局制定質量安全管理的規章和標準，對奶牛場實行風險管理制度，具體的評估和檢測工作委托有認證資格的第三方質量安全檢測實驗室和風險評估機構具體承擔。質量安全檢測實驗室和風險評估機構獨立于奶農和乳品企業，職責是進行產品抽檢，以及按照風險管理制度每年對每個奶牛場進行至少一次獨立的檢測評估。風險評估機構不光看生產結果，為防患于未然，評估內容十分廣泛，包括奶牛場選址、奶牛飼養管理和健康狀況、飼料和獸藥使用、飼養環境和飲水質量、牛奶的冷卻和營養成分等等。

　　因此，優質的牧草、優質的奶牛品種、先進的乳制品采集工藝、嚴格的質量控制，這一切，使得新西蘭出產的奶品有著獨特醇厚、風味自然的高質量，蜚聲海內外。新西蘭乳品業在各種產品類別中均屢獲大獎，從基礎的奶粉、黃油、奶酪，到像水解蛋白這樣的專業食品配方，以及像初乳這樣的營養品。雖然乳品產量只有世界的2%，但新西蘭以其安全以及高質量的聲譽占有了國際乳品貿易的35%。作為新西蘭最大的出口收入源，乳品業正續寫著其在世界市場上悠長而光榮的歷史。