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今天小編來跟大伙兒說說水解乳清蛋白在嬰幼兒配方奶粉中的應用。談到應用，咱們不得不從嬰幼兒嬌嫩的胃腸道開始說起。

嬰幼兒胃腸道嬌嫩，需要細心呵護

剛出生的小baby面對的是嶄新的世界，同時面對的也是未來逐漸豐富的飲食與不同于媽媽母體的富有挑戰性的外部環境。寶寶的胃腸道比成人嬌嫩許多，因為新生兒發育還不完全，消化系統效率較低，在經過一段時間的培養與呵護以后，嬰幼兒的胃腸道功能才能達到成人水平。嬰幼兒胃腸道功能不足主要體現在：胃腸道蛋白酶不足、腸蠕動不足、胃酸不充足、胃里pH值偏高。這些情況的存在，導致嬰幼兒對蛋白質的消化吸收存在一定困難。

在上述情況的基礎上，嬰幼兒胃腸道的滲透性很高，這使得一些物質能夠穿過腸道滲透到血液中，在母乳喂養時初乳中的生物活性組分和免疫球蛋白可以滲透進寶寶的血液幫助他們建立完善免疫系統。這種特性在一定程度上促進了寶寶的健康成長；但是在另一種情況下，胃腸道滲透性高會帶給寶寶特殊的飲食風險。

如果寶寶在成長過程中飲用嬰幼兒配方乳粉，乳粉中的大分子蛋白不易被消化系統效率較低的嬰幼兒分解消化，而他們胃腸道的高滲透性會使大分子蛋白質等成分容易穿過腸道滲透入血液中，導致寶寶產生不適癥狀和過敏反應，這正是嬰幼兒飲用普通嬰幼兒配方乳粉產生乳蛋白過敏的原因。

如何針對寶寶嬌嫩的胃腸道設計嬰幼兒配方奶粉

小編首先強烈建議母乳喂養，母乳中的蛋白質對于嬰幼兒來說永遠是最為安全與營養的選擇。但若不能實現母乳喂養或是母乳不充足需要額外補充的，則需要選擇與母乳盡可能接近、適合嬰兒腸道健康的配方奶粉。什么樣的配方奶粉更適合嬰幼兒的胃腸道健康呢？從蛋白質的角度，配方奶粉的設計需要考慮以下幾個重要的因素：

配方應該盡量緩解非母乳蛋白所帶來的生理性影響

配方應該提供滿足健康成長所需的營養

配方應該提供優化的氨基酸組分，而不是過高的蛋白質含量

水解乳清蛋白在嬰幼兒配方奶粉中的重要作用

水解乳清蛋白能夠很好的解決嬰幼兒配方奶粉蛋白質來源的問題。水解乳清蛋白將完整的大分子蛋白經過酶解切斷成短肽，提前進行了適度的“消化”，即使水解乳清蛋白通過胃腸道滲透入寶寶的血液，也不易造成寶寶的過敏癥狀，更容易被寶寶消化吸收，同時水解乳清蛋白所富含的乳白蛋白、糖聚肽、氨基酸、功能性肽段等營養成分可以滿足嬰幼兒對蛋白質的營養需求，水解乳清蛋白的氨基酸配比也非常科學，能夠滿足寶寶對蛋白質的各種需求。

含有水解乳清蛋白的嬰幼兒配方奶粉

事實上，從公元前2000年開始，人們就開始用動物乳汁喂養嬰兒，直至20世紀90年代，乳清蛋白占比高成為了嬰兒配方奶粉的設計原則。邁入21世紀，適度水解蛋白配方乳粉產品開始出現。直至2013年，我國的嬰兒配方奶粉才開始采用水解乳清蛋白作為嬰幼兒的蛋白質來源。然而，最早期版本的含水解蛋白的嬰兒配方奶粉，往往由于落后的酶解生產技術、過高的水解度等原因，風味苦澀，寶貝們并不買賬。

現如今，隨著水解工藝的完善，營養和風味已經可以得到兼顧，美國Hilmar公司的8350水解乳清蛋白產品就是在維持乳清蛋白水解程度的基礎上，使用先進工藝，極大程度降低了水解乳清蛋白的苦澀風味，讓水解乳清蛋白嬰幼兒配方乳粉得到全球諸多寶寶的一致“認可”，雖說這些小可愛們大多還不會說話。

怎樣為寶貝選擇合適的水解乳清蛋白配方奶粉？

水解乳清蛋白配方奶粉根據水解程度由低到高可以分為：適度水解（部分水解）配方奶粉、深度水解配方奶粉和氨基酸配方奶粉。

適度水解配方奶粉也稱低敏奶粉，它是通過蛋白水解工藝把大分子牛奶蛋白切成低致敏性的小分子蛋白，適合于幾乎所有的寶寶食用，能夠呵護寶寶嬌嫩的胃腸道，給寶寶“溫柔”的蛋白質補充。

深度水解配方奶粉是通過特殊工藝將大分子牛奶蛋白水解成為短肽和氨基酸，幾乎無致敏性，適用于輕度到中度牛奶蛋白過敏嬰兒的飲食治療，最好根據醫生診斷和建議進行購買。

氨基酸配方奶粉是將大分子牛奶蛋白完全水解為氨基酸，無致敏性，適合非常嚴重的蛋白質過敏寶寶，而且需要由醫生開處方購買。

寶寶的過敏反應隨著成長發育往往能夠通過飲食的調整慢慢緩解和消除，對食用深度水解配方奶粉的寶貝，根據過敏改善情況和醫生建議可以慢慢過渡到適度水解配方奶粉，從而幫助寶貝逐漸提升對全蛋白的耐受能力，戰勝乳蛋白過敏。