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一說(shuō)起DHA，大家一定是既陌生又熟悉。我們常常都聽(tīng)到這個(gè)詞，知道這種物質(zhì)對(duì)小孩子的大腦發(fā)育有重要作用。但是DHA到底為何物卻不是每個(gè)爸媽都能說(shuō)得清。

DHA(二十二碳六烯酸)是一種不飽和脂肪酸，人體自身難以合成，必須從食物中獲取。這種特殊的脂肪酸擁有不可替代的營(yíng)養(yǎng)與保健優(yōu)勢(shì)，如何才能確保孩子攝入達(dá)標(biāo)呢?其實(shí)，這也不是難事，關(guān)鍵在于父母要做“有心人”。

DHA好處多多

DHA又被稱為“腦黃金”和“聰明因子”，可見(jiàn)其對(duì)寶寶智力發(fā)展的重要作用。不過(guò)除了補(bǔ)腦，DHA還有助改善視力和提高孩子免疫力。

DHA有助健腦

英國(guó)的腦營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授發(fā)現(xiàn)，常吃魚(yú)的孩子，其智商普遍高于常吃畜肉的兒童，這主要得益于魚(yú)中豐富的DHA。DHA在促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育、激發(fā)腦神經(jīng)纖維延伸、增加腦容量、提升大腦敏銳度等方面功效卓著。

研究資料也顯示，在出生后4個(gè)月內(nèi)補(bǔ)充了DHA的孩子，其智力發(fā)育方面的優(yōu)勢(shì)可一直保持到4歲。
DHA讓眼睛明亮

DHA通過(guò)血液循環(huán)深入視網(wǎng)膜，使視網(wǎng)膜細(xì)胞保持柔軟，刺激感光細(xì)胞，使眼睛接收到的外界信息快速傳遞到大腦，從而提升視覺(jué)功能，使孩子看得更多、更清楚。

DHA能抵抗疾病

DHA能降血脂，防止血栓形成，還具有一定的消炎作用。

6大DHA食物來(lái)源

母乳

初乳中DHA的含量尤其豐富。不過(guò)，母親乳汁中DHA的含量取決于三餐的食物結(jié)構(gòu)。如果母親吃魚(yú)較多，那么相應(yīng)的母乳中的DHA的含量要高得多。

配方奶粉

添加了DHA的配方奶粉同樣是孩子吸收DHA的一大食物來(lái)源。

魚(yú)類

DHA含量高的魚(yú)類有鮪魚(yú)、鰹魚(yú)、鮭魚(yú)、鯖魚(yú)、沙丁魚(yú)、竹莢魚(yú)、旗魚(yú)、金槍魚(yú)、黃花魚(yú)、秋刀魚(yú)、鱔魚(yú)、帶魚(yú)、花鯽魚(yú)等，每100克魚(yú)中的DHA含量可達(dá)1000毫克以上。就某一種魚(yú)而言，DHA含量高的部分又首推眼窩脂肪，其次則是魚(yú)油。

干果類

如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亞麻酸可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA。

藻類

藻類食物所含有的DHA也是比較豐富。

DHA制品

巧烹飪別將DHA煮沒(méi)了

在DHA的食物來(lái)源中，爸爸媽媽更多會(huì)選擇魚(yú)來(lái)幫孩子補(bǔ)充DHA。不過(guò)，煮魚(yú)的方式?jīng)Q定了能為孩子提供多少DHA。

蒸魚(yú)的時(shí)候，在加熱過(guò)程中，魚(yú)的脂肪會(huì)少量溶解入湯中。但蒸魚(yú)時(shí)湯水較少，所以不飽和脂肪酸的損失較少，DHA和EPA含量會(huì)剩余90%以上。但是如果烤魚(yú)的話，隨著溫度的升高，魚(yú)的脂肪會(huì)溶化并流失。燉魚(yú)的時(shí)候，魚(yú)的脂肪也會(huì)有少量溶解，魚(yú)湯中會(huì)出現(xiàn)浮油。

魚(yú)時(shí)的DHA和EPA的損失會(huì)更大些，只能剩下50%-60%。這是由于在炸魚(yú)的過(guò)程中，魚(yú)中的脂肪會(huì)逐漸溶出到油中，而油的成分又逐漸滲入魚(yú)體內(nèi)的緣故。

不同烹飪方式保留魚(yú)肉中DHA含量由高到低分別是蒸、燉、烤、炸。一般情況下，建議媽媽們不要將魚(yú)炸了，這樣的烹飪方式營(yíng)養(yǎng)流失得最嚴(yán)重。