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您肯定聽到過維生素B這一藥名，但不一定聽到過B族維生素的說法。實際上維生素B是一個家族，由許多成員組成，主要包括維生素B1、B2、B6及B12，它們的作用各不相同，孩子缺乏的維生素B種類不同，所表現的癥狀也不相同。
 
維生素B1又稱硫胺，存在于瘦豬肉、米糠、麥麩、楊梅、花生中，粗糧比精米、精面中的含量要多，因B1在谷物的外皮及胚芽中含量相當豐富。如果經過精細加工，去掉谷物的外皮及胚芽，B1就會隨之大量丟失。淘米過度；烹飪時間過長；煮粥、做飯時加入堿面或小蘇打以及膳食不均衡，長期以碳水化合物9淀粉類）為主，而很少吃肉類、豆類；患有慢性疾病、慢性腹瀉等均會引起B1缺乏。
 
因B1缺乏引起的疾病稱為腳氣病，主要表現為以下癥狀：

1、消化道癥狀：以嬰兒多見，表現為腹瀉、嘔吐、腹漲、便秘及肝臟腫大。

2、神經系統癥狀：嬰兒的癥狀與年長兒不同，顱神經首先出現麻痹，表現為神情淡漠、嗜睡、吸吮及四肢無力、各種腱反射減弱或消失；有些嬰兒首先出現喉返神經麻痹癥狀，可有聲啞、啼哭無聲。年長兒患腳氣病時則以多發性周圍神經受損為主要表現：首先表現為感覺減退，觸覺、痛覺及溫覺相繼消失，并有發漲、麻木、針刺樣痛及燒灼感。以后出現運動神經麻痹，麻痹首先從下肢開始，患兒易容跌交，嚴重者雙足下垂，走路困難；麻痹可逐漸累及上肢，手腕下垂，隨后肌力減退，以至肌肉萎縮。

3、心血管系統癥狀：可表現為煩躁、氣短、面色蒼白及口唇發紺。幼小的嬰兒還易導致急性心力衰竭，如得不到及時治療，可迅速死亡。
 
應引起注意的是，如孕婦缺乏B1,嚴重時新生兒可發生先天性腳氣病。患兒全身水腫、體溫低、吃奶無力、聲音低微、反復嘔吐、整日嗜睡。
 
有上述癥狀的孩子，特別是來自稻米產區或以稻米為主食時，一般醫生都會考慮到腳氣病的可能，經必要的檢查確診后，會及時給予B1和對癥治療。經過正確治療，食欲不振、水腫及心力衰竭等癥狀可在24小時內消失；神經及心血管系統癥狀則須數周甚至數月才能恢復。
 
隨著人民生活水平的提高，腳氣病的患者雖已明顯減少，但作為家長必須對這種病有所了解，并在日常生活中注意預防：盡量不以精米、精面為主食，特別應強調食品的多樣化及保持膳食結構的平衡并注意烹飪方法的合理性。