多個(gè)國(guó)家公布的
健康吃魚(yú)指南
1. 孕婦和哺乳期婦女首先應(yīng)避免食用大型深海魚(yú)，例如魚(yú)翅、梭子魚(yú)、劍魚(yú)、鯖魚(yú)、大型金槍魚(yú)、方頭魚(yú)等。這些魚(yú)類體內(nèi)富集的汞含量，超出了嬰兒神經(jīng)發(fā)育的安全范圍。
2. 推薦攝入含汞量相對(duì)較低的海產(chǎn)品，如海蝦、三文魚(yú)、鱈魚(yú)、鯰魚(yú)、海鱸魚(yú)、鯧魚(yú)等，每周可攝入200克至300克。
3. 對(duì)于淡水魚(yú)類，如果不確定其是否受到工業(yè)污染，則魚(yú)類攝入限制在每周200克以內(nèi)，并且1周內(nèi)不宜再食用其他海魚(yú)。
然而，類似指南和建議的出現(xiàn)，也引起了西方國(guó)家民眾一些不必要的恐慌。其實(shí)，魚(yú)類富含的Ω-3脂肪酸、卵磷脂、精蛋白、維生素和大量的鐵也是嬰兒健康成長(zhǎng)和神經(jīng)發(fā)育重要的原料。這種情況下，美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)師們給孕婦推薦了一些汞含量低，又富含營(yíng)養(yǎng)成分的魚(yú)類目錄，包括鯧魚(yú)、平魚(yú)、鯰魚(yú)、鱸魚(yú)、蛤蜊、生蠔、蝦、魷魚(yú)、小龍蝦、黃花魚(yú)、比目魚(yú)、鱈魚(yú)、三文魚(yú)、沙丁魚(yú)、扇貝、羅非魚(yú)、鱒魚(yú)、養(yǎng)殖螃蟹、鯡魚(yú)，只要烹飪適當(dāng)，都可以安心享用。
提高寶寶智商
魚(yú)油可以代替魚(yú)？
魚(yú)類中富含n-3脂肪酸，參與人類大腦神經(jīng)元的制造。特別是其中的DHA，有“腦黃金”的美譽(yù)。英國(guó)等國(guó)家的多個(gè)研究也顯示，孕期吃魚(yú)有可能增強(qiáng)寶寶大腦的認(rèn)知能力，包括減少孩子日后多動(dòng)傾向、增強(qiáng)語(yǔ)言智商等。
但正如上述所說(shuō)的，多種海魚(yú)含有很多水銀等重金屬、多氯聯(lián)苯（PCB）等有機(jī)物，可對(duì)胎兒造成危害。于是，大量孕婦紛紛購(gòu)買各種富含DHA的魚(yú)油保健品服用。然而，澳大利亞等國(guó)家的多項(xiàng)研究顯示，孕婦吃魚(yú)油保健品對(duì)孩子的大腦發(fā)育似乎沒(méi)有明顯作用。
挪威公共衛(wèi)生研究院的一項(xiàng)研究比較了吃魚(yú)和魚(yú)油的孕婦，發(fā)現(xiàn)前者的寶寶一般比后者大，特別是頭圍。為什么吃魚(yú)有效，吃魚(yú)油無(wú)效？目前眾說(shuō)紛紜，一種解釋認(rèn)為，DHA并非單獨(dú)起效，魚(yú)類等海產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)發(fā)揮作用，可能有助于DHA的代謝。
魚(yú)雖好
也不能貪吃呦
近日，希臘一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，孕婦大量吃魚(yú)，她的孩子肥胖風(fēng)險(xiǎn)更大。
希臘克里特大學(xué)研究員勒達(dá)·查特茨博士及其研究團(tuán)隊(duì)對(duì)美國(guó)和歐洲2.6萬(wàn)多名孕婦和她們的孩子展開(kāi)了跟蹤調(diào)查。研究人員對(duì)參試孩子體重一直跟蹤到6歲，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每周吃魚(yú)3次以上的孕婦所生的孩子，0-2歲期間生長(zhǎng)迅速，4-6歲時(shí)更可能超重或肥胖。這種效應(yīng)在女孩中體現(xiàn)得更明顯。
查特茨博士分析指出，魚(yú)肉中的有機(jī)污染物可擾亂人體激素，這可能是使寶寶發(fā)胖的原因之一。美國(guó)食品藥品管理局和美國(guó)環(huán)境保護(hù)署建議，為確保母嬰健康，女性在備孕期間、孕期和哺乳期，每周吃魚(yú)最好不超3次，以減少汞等毒素?cái)z入。
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