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　　主持人：

　　張司長，您好。針對嬰幼兒配方奶粉，咱們是如何加強監管的呢？

　　張靖司長：

　　這些年來，我們采取了很多的措施，落實總書記四個最嚴的要求，初步實現了嬰幼兒配方乳粉的，應該說是五個全覆蓋。第一個是實現了監管鏈條的全覆蓋。我們都知道這個食品生產的整個鏈條比較長，從農業生產到最終消費，這個鏈條是跨生產、加工、流通，這么多的環節，這些年來我們和農業部門、質量監督部門，加強部門之間的合作。

　　首先在這個源頭控制上，我們要求（嬰幼兒乳粉）生產企業要具備自建自控奶源，不能實現自建自控奶源的，那么也要有固定的穩定的供應商。另外，還要提供穩定的、定期的檢驗檢測，有檢驗報告，這樣實現從源頭的控制。保證在這個生產嬰幼兒配方乳粉的原料，生鮮乳的質量安全。

　　第二個就是實現了過程監管的全覆蓋，這個過程監管主要指的是生產加工過程。在它的生產企業進行許可的時候，在這個方面就進行了嚴格的審查。那么在過程監控上，主要要求企業要落實危險控制點和良好生產規范。也就是我們常說的HACCP體系（危害分析與關鍵控制點體系）和GMP（生產質量管理規范）。這些年來，在落實HACCP體系和GMP上，對于嬰幼兒配方乳粉企業都是強制執行的。

　　第三個是實現了監督抽檢的全覆蓋。這個監督抽檢就是我們按照總局的規定和要求對所有的嬰幼兒配方乳粉生產企業生產的全部產品、品種，實現了月月抽、月月檢。在這方面，國家確實花的代價是比較高的。因為月月抽、月月檢，這個批量也是比較多的。從抽檢的這個情況來監督來倒逼企業，加強自己的產品質量。另外呢，同時也要求企業，對于他自己生產的產品，他自己再進行出廠檢驗，要批批檢。通過我們監督抽檢和企業自身的出廠產品的批批檢，來保證產品的質量。

　　第四個就是我們體系檢查的全覆蓋。我們已經開展了69次體系檢查，這個體系檢查是對企業，一個全方位的全過程的一個檢查。打個比方就好比是，對人的一個體檢一樣，我們對企業也要進行這樣的一個體檢，這就是我們所說的體系檢查。再一個就是，我們還要開展一些飛行檢查，針對我們在監督抽檢的過程中發現的一些問題，對企業實施飛行檢查，這些飛行檢查往往是針對一些具體問題來進行的。所謂的飛行檢查，也就是事先不打招呼，直接到企業去，直接開展檢查。

　　第五個就是我們實現對信息公開的全覆蓋。我們全年進行的從監督抽檢、從這個生產許可、從這個監督檢查以至于到這個問題的發現，到這個產品召回，都在第一時間向社會做這個信息公布，公開我們的這些監管信息。同時呢，也要求企業，他們也要向社會定期公布。