| 百花釀蜜糖豆 |
| 發(fā)布日期:2018/3/4 發(fā)布者:佚名 共閱57935次 |
[用料]:蝦肉300克,蜜糖豆200克,粉絲25克,蒜2克。 [調(diào)味料]:鹽3/4茶匙,蛋白半只,麻油、胡椒粉各少許,清水3湯匙。 [做法]:1.粉絲用滾水浸軟,再用冷水浸10分鐘,滴干放于碟上。 2.蝦肉去腸,用鹽搽凈,沖水吸干,拍爛,加入調(diào)味料,順一方向攪成蝦膠。 3.蜜糖豆洗凈,放入油、鹽、滾水中飛水取出,浸入冷水然后滴干,撕去硬邊及剪開(kāi)去籽,將蝦膠釀入蜜糖豆內(nèi),排在粉絲上,隔水蒸6分鐘。 4.燒熱鍋,下油兩湯匙,爆香蒜肉棄去,倒入芡汁料煮滾,淋在蜜糖豆上即可上桌。 |
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