| 瑤柱鮮蘆筍 |
| 發布日期：2018/3/4 發布者：佚名 共閱57553次 |
[用料]： 瑤柱4粒，蘆筍500克，紅蘿卜數片，上湯1杯半，姜一片。 [蒸瑤柱料]： 玫瑰露酒、油各一茶匙，浸瑤柱水2湯匙。 [芡汁料]： 蠔油1茶匙，生抽、糖各半茶匙，生粉3/4茶匙，麻油、胡椒粉各少許，蒸瑤柱水3湯匙。 [做法]： 1.瑤柱洗凈，放入過面清水浸兩小時取出，加入蒸料隔水蒸1小時，撕成細絲。 2.蘆筍刨去節皮，洗凈切長條，飛水，浸涼滴干水。 3.煮滾上湯，放入蘆筍煮爛，排放碟上。 4.燒熱鍋，下油1湯匙爆香姜片棄去，放入紅蘿卜及芡汁料煮滾，加入瑤柱拌勻，淋在蘆筍上即成。 |
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