| 香菇燴豆腐 |
| 發布日期:2018/3/4 發布者:佚名 共閱58190次 |
[材料]:傳統豆腐1塊,豬肉餡10克,香菇2朵,蔥3根,蒜1瓣。 [調味料]: (1)醬油1大匙,淀粉1大匙,麻油1/8茶匙 (2)淀粉1茶匙,胡椒粉1/8茶匙 [做法]: 1、香菇泡軟、撈出、去蒂,切成1/4小塊;蒜去皮,切末,蔥洗凈、切段。 2、豬肉餡放入碗中,加半大匙醬油抓拌并腌5分鐘。豆腐洗凈,切成四方塊,再橫切一半,切成薄片,沾裹淀粉備用。 3、鍋中倒入1大匙油燒熱,放入豆腐煎至雙面焦黃,盛起。鍋中再倒1大匙油燒熱,爆香肉餡炒熟,加入香菇炒勻,再加入煎好的豆腐及剩余的醬油和1杯水,燜煮10分鐘至湯汁快收干時,加入蔥段、蒜末及調味料(2)勾芡,滴上麻油即可盛出。 [營養分析]: 1、香菇具抗癌功效,是增加抵抗力的最佳食品。 2、豆腐富含蛋白質、糖類、維生素、礦物質,營養價值高,能補氣血及增進奶汁分泌。 1、煎豆腐時勿翻動太頻繁,以免豆腐破碎。 2、本食譜富含蛋白質、維生素、礦物質,能補充氣血,妊娠后期食用對產后奶水不足有改善功效。 |
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