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　　隨著國內(nèi)乳業(yè)的快速發(fā)展，中國目前已邁入奶業(yè)大國的行列，不過就如何成為奶業(yè)強國、實現(xiàn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展而言，國內(nèi)乳企依舊在路上。在這充滿挑戰(zhàn)的道路上，上游養(yǎng)殖乳企持續(xù)承壓、養(yǎng)殖加工發(fā)展不平衡的問題依舊嚴(yán)峻。當(dāng)前國內(nèi)牧場正面臨投資大、周期長、融資難、財務(wù)費用高、環(huán)保壓力大等諸多難題。在此背景下，奶業(yè)發(fā)展上下游利益聯(lián)動、下游企業(yè)幫扶上游企業(yè)“渡過難關(guān)”正成為行業(yè)內(nèi)的共識。

　　近段時間，中共中央、國務(wù)院發(fā)布了《關(guān)于堅持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展做好“三農(nóng)”工作的若干意見》（2019中央一號文件）。文件明確提出：“實施奶業(yè)振興行動，加強優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，升級改造中小奶牛養(yǎng)殖場，實施嬰幼兒配方奶粉提升行動。”為認真貫徹落實文件精神，加強優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，加快中小奶牛場提升改造的步伐，有效解決原料供需矛盾，探討我國農(nóng)牧區(qū)乳業(yè)發(fā)展的方向，中國乳制品工業(yè)協(xié)會于3月27在內(nèi)蒙古呼和浩特市召開“農(nóng)牧區(qū)乳業(yè)發(fā)展及2019年一季度全國原料乳供需形勢研討會”。。

　　出席嘉賓

　　出席嘉賓：

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧業(yè)司奶業(yè)處 主任 孫永健

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國畜牧總站 奶業(yè)與畜產(chǎn)品加工處處長 馬金星

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所 楊禎妮 朱宏

　　內(nèi)蒙古畜牧工作站 奶業(yè)團隊專家 巴雅爾

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會 名譽理事長 宋昆岡

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會 副秘書長 劉超

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會 副秘書長 王麗榮

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會 副秘書長 陳福泉

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會 奶源基地專業(yè)委員會副主任 鄧榮臻

　　中國農(nóng)機流通協(xié)會 秘書長 陳濤

　　國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系 辦公室主任 楊敦啟

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 國際奶業(yè)戰(zhàn)略和技術(shù)研究中心副主任 周鑫宇

　　全國生鮮乳監(jiān)測監(jiān)管系統(tǒng) 梁海軍 博士

　　山東奶業(yè)協(xié)會 會長 張志民

　　上海市奶業(yè)協(xié)會 副會長 宋慧亭

　　河北奶業(yè)協(xié)會 秘書長 袁運生

　　內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會 秘書長 徐克

　　《乳業(yè)時報》 總編輯 趙敏

　　北京市飼料監(jiān)察所 科長 鄭君杰

　　原北京奶牛中心 DHI負責(zé)人 周玉虎

　　伊利集團 副總裁 安磊

　　蒙牛集團 副總裁 黃忻

　　蒙牛集團 奶源事業(yè)部戰(zhàn)略規(guī)劃中心總經(jīng)理 程曉飛

　　光明乳業(yè) 奶源部總經(jīng)理 楊衛(wèi)兵

　　現(xiàn)代牧業(yè) 中心主任 李艷民

　　君樂寶乳業(yè) 奶源總監(jiān) 王彥生

　　北京三元食品 奶源部經(jīng)理 鄭健強

　　西安銀橋乳業(yè)臨潼分公司 副總經(jīng)理 南龍江

　　西安百躍羊乳集團副總經(jīng)理 郭紅星

　　內(nèi)蒙古圣牧高科牧業(yè) 行政中心主任 楊波

　　黑龍江原生態(tài)牧業(yè) 總經(jīng)理 付文國

　　黑龍江省完達山乳業(yè) 奶源部長 劉軍

　　新希望乳業(yè) 副總裁 林永裕

　　新希望乳業(yè) 奶源發(fā)展中心總經(jīng)理 任永福

　　濟南佳寶乳業(yè) 畜牧總監(jiān) 李慶劇

　　中墾乳業(yè) 牧場事業(yè)部華山牧場 楊從輝

　　河南花花牛乳業(yè) 供應(yīng)管理總經(jīng)理 于雷

　　南京衛(wèi)崗 采購總監(jiān) 邢紹斌

　　南京衛(wèi)崗 總經(jīng)理助理 田雨

　　廣東燕塘乳業(yè) 牧業(yè)高級經(jīng)理 吳漢葵

　　長富乳業(yè) 總經(jīng)理助理 何水雙

　　內(nèi)蒙古田牧集團 副總裁 云旭

　　雀巢奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心總經(jīng)理 張振東

　　皇氏集團 工程技術(shù)中心主任 孫寧

　　杭州味全食品 畜產(chǎn)部主管 陳新圣

　　深圳晨光乳業(yè) 供應(yīng)鏈高級經(jīng)理 劉繼龍

　　星源（上海）貿(mào)易有限公司 采購 金鈴

　　開幕致辭

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會副秘書長劉超主持開幕式

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧業(yè)司奶業(yè)處

　　孫永健主任：

　　“在看到當(dāng)前奶業(yè)生產(chǎn)形勢良好形勢的同時,我們也要清醒的認識到,當(dāng)前奶業(yè)振興也面臨著不少困難和挑戰(zhàn),特別是養(yǎng)殖加工利益聯(lián)結(jié)機制還不完善,成為影響奶源穩(wěn)定的深層次因素。” 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧業(yè)司奶業(yè)處孫永健主任強調(diào)，生鮮乳易腐難存、需要即時加工,養(yǎng)殖與加工之間應(yīng)建立起風(fēng)險共擔(dān)、利益共享的緊密關(guān)系。奶農(nóng)與乳企是命運共同體,一榮俱榮、一損俱損。 作為市場主體,乳企和奶農(nóng)都追求利益最大化,可以理解,但作為管理部門,更關(guān)注公平合理的行業(yè)秩序,更關(guān)注行業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展,因此, 孫永健就密切養(yǎng)殖加工利益聯(lián)結(jié)、構(gòu)建和諧生鮮乳收購秩序提了四點建議：一是奶價要公道；二是收奶秩序要規(guī)范；三是充分考慮奶農(nóng)盈利能力；四是質(zhì)量檢測要公平。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國畜牧總站

　　奶業(yè)與畜產(chǎn)品加工處處長馬金星：

　　結(jié)合奶源生產(chǎn)，馬金星就當(dāng)前較為緊密的兩項工作向大家做一介紹。一是DHI（奶牛生產(chǎn)性能測定）；二是種，公認的良種對奶牛養(yǎng)殖的貢獻率是40%。

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會

　　名譽理事長宋昆岡：

　　宋昆岡提出“農(nóng)牧區(qū)乳業(yè)”轉(zhuǎn)型升級要做好以下幾方面的工作： 一、奶畜飼養(yǎng)應(yīng)與環(huán)境條件、資源條件相適應(yīng)。農(nóng)區(qū)倡導(dǎo)發(fā)展適度規(guī)模的家庭牧場、合作牧場,就地就近解決優(yōu)質(zhì)飼草飼料供應(yīng),以降低養(yǎng)殖成本,降低原料奶價格。草原型奶牛飼養(yǎng)模式要變天然放牧、粗放管理,為棚舍飼養(yǎng)、精細化管理,采用科學(xué)飼養(yǎng)方法,提高產(chǎn)量,提升質(zhì)量,縮小淡旺季。 二、倡導(dǎo)乳制品加工企業(yè)與奶畜養(yǎng)殖場發(fā)展“縱向”聯(lián)合,結(jié)成緊密經(jīng)濟聯(lián)合體,降低奶畜養(yǎng)殖企業(yè)風(fēng)險,保證加工企業(yè)奶源供應(yīng),以產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢增加抗風(fēng)險能力。 三、倡導(dǎo)“農(nóng)牧區(qū)乳業(yè)”與“城市乳業(yè)”之間的“橫向”聯(lián)合,把資源優(yōu)勢與市場優(yōu)勢“疊加”在一起,提升企業(yè)的綜合競爭力,實現(xiàn)雙贏。 四、盡快優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu),轉(zhuǎn)變以乳粉為當(dāng)家產(chǎn)品的單一產(chǎn)品模式,堅定地發(fā)展液體乳生產(chǎn)。 五、積極響應(yīng)國家“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略,有條件的企業(yè)應(yīng)大膽走出國門,到資源優(yōu)勢國家建設(shè)生產(chǎn)基地,生產(chǎn)國內(nèi)市場短缺的產(chǎn)品、成本高的產(chǎn)品。如:干酪、乳清制品、奶油等。

　　專家授課

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會奶源基地專業(yè)委員會副主任鄧榮臻主持

　　《2019中國奶業(yè)形勢分析》

　　國際奶業(yè)戰(zhàn)略和技術(shù)研究中心周鑫宇：

　　國際奶業(yè)的動態(tài)對于國內(nèi)奶業(yè)市場發(fā)展存在著影響和波動，周鑫宇從五個方面細致闡述了2019中國奶業(yè)的情況以及未來發(fā)展需要面臨的挑戰(zhàn)。

　　就國際奶業(yè)動態(tài)來看，8個主要的乳制品出口國同比在增長，奶業(yè)發(fā)達國家消費量并沒有增長，但是奶產(chǎn)量是增長的，而這些增長的產(chǎn)量都去了發(fā)展中國家的市場。國內(nèi)市場受國際經(jīng)濟的影響很大，國內(nèi)奶業(yè)應(yīng)該重點關(guān)注新西蘭奶業(yè)的變化。

　　2018年1-10月全球牛奶價格指數(shù)是34.8 USD/100kg ECM,同比下降6.3%，有延續(xù)下降的趨勢；飼料價格指數(shù)同比上漲8%。再看，歐盟脫脂粉干預(yù)庫存的情況，還有一部分在清理，對于國內(nèi)奶業(yè)來說會有影響，但是和新西蘭相比還是有一定的差距。

　　未來一年主要的出口地區(qū)的原奶產(chǎn)量將繼續(xù)持續(xù)緩慢的擴張，而就未來12個月展望來看，不確定性在日漸增大，全球主要出口地區(qū)未來12個月原奶產(chǎn)量預(yù)計低幅增長；全球需求平穩(wěn)，但面臨不斷增大的不確定性，例如貿(mào)易戰(zhàn)、美元強勢、油價；中國關(guān)于滅菌乳中使用復(fù)原乳的國標(biāo)修訂如果通過執(zhí)行，將對中國未來全脂粉進口造成壓力，對國內(nèi)乳業(yè)上游則是利好奶價信號則會成為影響原奶生產(chǎn)積極性的重要因素。

　　《全國原料乳生產(chǎn)經(jīng)營許可證監(jiān)管措施解讀》

　　全國生鮮乳監(jiān)測監(jiān)管系統(tǒng) 梁海軍博士：

　　全國實行原料乳生產(chǎn)經(jīng)營許可證監(jiān)督管理政策之后，有了顯著的成效，對于原奶質(zhì)量安全管理起到了很好的作用，梁海軍表示，2018年生鮮乳抽檢合格率99.5%，連續(xù)9年違禁添加物抽檢合格率100%；奶站和運輸車全部實現(xiàn)信息化監(jiān)管，奶站從1.3萬多家減少到4540家，運輸車從5627輛減少到4980輛；連續(xù)10年實施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃和專項整治 成效，累計抽檢20.1萬批次，抽檢指標(biāo)從6項增加到 19項，覆蓋全部奶站和運輸車，覆蓋所有違禁添加物。

　　2019年專項整治重點將在于生鮮乳收購站、運輸車許可及監(jiān)管情況、生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管監(jiān)測信息化情況、加強規(guī)模奶牛場生鮮乳許可證發(fā)放管理、生鮮乳收購許可證、準(zhǔn)運證明規(guī)范問題等方面開展。

　　《原料乳價格協(xié)調(diào)機制經(jīng)驗》

　　上海市奶業(yè)協(xié)會副會長 宋慧亭：

　　宋慧亭表示，生鮮乳價格（下稱奶價）形成機制問題在我國奶業(yè)界一直是大家關(guān)注的焦點，也是大多數(shù)兄弟省市至今未能破解的難題。有效的奶價形成機制和調(diào)控機制，奶價的合理與否，它關(guān)系到廣大奶農(nóng)的生計，也關(guān)系到消費者的切身利益，是產(chǎn)業(yè)鏈利益聯(lián)結(jié)機制的具體舉措。20多年時間里，上海奶協(xié)組織專家和農(nóng)工雙方，本著對消費者負責(zé)的精神，不斷完善和優(yōu)化生鮮奶質(zhì)量管理體系，逐步形成了與價格掛鉤的生鮮奶質(zhì)量管理辦法。

　　宋慧亭闡述了，上海生鮮乳價格協(xié)商過程和方法，他強調(diào)，確立“原料奶價格形成機制和實施方案” 在進行價格協(xié)商之前，必須先出臺這個實施方案。

　　《中國DHI發(fā)展現(xiàn)狀及未來》

　　原北京奶牛中心DHI負責(zé)人 周玉虎：

　　周玉虎介紹了DHI在國外的進展，在奶牛發(fā)達國家，DHI是一項非常成熟的技術(shù)服務(wù)體系，最早應(yīng)用于50年代。美國、加拿大、荷蘭、新西蘭、以色列等國家在該領(lǐng)域取得了重大的成就，加拿大70%的奶牛參測DHI；以色列90%的奶牛參測DHI；荷蘭80%的奶牛參測DHI；新西蘭70%的奶牛參測DHI。

　　DHI項目通過國際支援項目引進到中國，在國內(nèi)市場也逐步開展起來。對于行業(yè)發(fā)展來說，DHI項目非常有意義，它可以提高牛場生產(chǎn)管理水平，提高產(chǎn)奶量，降低體細胞數(shù)，提高牛場整體經(jīng)濟效益；提高奶牛育種的可靠性，為后裔測定提供數(shù)據(jù)支持，成功選育優(yōu)秀種公牛；保障奶牛健康和乳制品安全，為牛場提供大數(shù)據(jù)支持；提供公正、科學(xué)、準(zhǔn)確的第三方檢測數(shù)據(jù)，保護牛場利益。

　　奶源代表研討

　　下午議程中，伊利集團、蒙牛集團、光明乳業(yè)、新希望乳業(yè)、三元乳業(yè)、君樂寶乳業(yè)、燕塘乳業(yè)、百躍羊乳、完達山乳業(yè)、衛(wèi)崗乳業(yè)、現(xiàn)代牧業(yè)等乳業(yè)集團奶源主要負責(zé)人就當(dāng)前企業(yè)奶源發(fā)展布局、國內(nèi)奶源基地實際情況、生鮮乳收購調(diào)節(jié)機制等相關(guān)問題做了細致的溝通和交流，其中，就原料奶收購價格和機制，以及北奶南運、季節(jié)性缺奶奶剩、養(yǎng)殖成本等問題上各抒己見、在提出意見的同時也做了深入的探討。

　　商議結(jié)果

　　經(jīng)過一天的討論和交流，會議最后，中國乳制品工業(yè)協(xié)會名譽理事長宋昆岡結(jié)合各方的意見和建議，總結(jié)到：

　　1、第三方檢測機制勢在必行，建議推行生鮮乳地方指導(dǎo)價和生鮮乳收購第三方檢測,保障購銷雙方的合法權(quán)益，減少乳企和奶農(nóng)兩方的矛盾。

　　2、希望各地借鑒上海奶價的協(xié)調(diào)機制，保證企業(yè)和奶農(nóng)雙方的利益。

　　3、建議國家實行旺季奶粉收購政策。

　　4、“農(nóng)牧區(qū)乳業(yè)”要改變發(fā)展模式,優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu),發(fā)展縱向與橫向聯(lián)合。結(jié)成緊密經(jīng)濟聯(lián)合體,降低奶畜養(yǎng)殖企業(yè)風(fēng)險,保證加工企業(yè)奶源供應(yīng),以產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢增加抗風(fēng)險能力。倡導(dǎo)“農(nóng)牧區(qū)乳業(yè)”與“城市乳業(yè)”之間的“橫向”聯(lián)合,把資源優(yōu)勢與市場優(yōu)勢“疊加”在一起,提升企業(yè)的綜合競爭力,發(fā)揮農(nóng)牧區(qū)的優(yōu)勢。

　　養(yǎng)殖與加工之間應(yīng)建立起風(fēng)險共擔(dān)、利益共享的緊密關(guān)系。奶農(nóng)與乳企是命運共同體,一榮俱榮、一損俱損。只有雙方友好和諧發(fā)展，才能有中國奶業(yè)的振興。

　　參會現(xiàn)場圖集

　　會議討論現(xiàn)場。

　　▲2019年二季度全國原料乳供需形勢研討會將在雀巢奶牛養(yǎng)殖培訓(xùn)中心舉辦，總經(jīng)理張振東在現(xiàn)場介紹了中心的發(fā)展概況。

　　組織機構(gòu)

　　主辦單位：

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會

　　協(xié)辦單位：

　　內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會

　　乳業(yè)時報

　　內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團股份有限公司

　　內(nèi)蒙古蒙牛乳業(yè)（集團）股份有限公司

　　遼寧輝山乳業(yè)集團有限公司