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　　請問

　　靠窗的一排牛和后面一排牛哪方處于強勢地位？為什么？

　　學員A：靠窗的一排牛肯定處于強勢地位，因為膘情不錯，吃飽了都躺著呢

　　學員B：也有可能是躺著無聊，正等著吃？

　　學員C：靠窗的一排處于強勢地位，因為后面這一排牛，高矮胖瘦都不同，跟著小牛吃草的牛，周邊牛的社群等級不會太高。

　　……

　　目測前方有故事，

　　你猜學員ABC他們在干嘛？？？

　　這是奶牛大學的學員們在上奶牛信號學的課程呢！

　　奶牛大學，誰的“大學”？

　　在奶業圈里，我們常說，要培養奶業人才，提升中國奶業生產力，然而誰來培養？培養誰？培養什么？卻沒有清晰的架構和定義。

　　去年，國務院辦公廳印發《關于推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》，到2020年100頭以上規模養殖比重超過65%，隨著規模牧場比例的提升，對人才的需求也更加迫切。奶業人才的基礎培育多靠幾所高校的輸出，奶業人才的輸出像一股細弱涓流，緩緩而出，何時才能成河成海還未可知。培養奶業人才成了更為基本也將對行業發展產生持續影響力的問題。

　　在培養中國奶業人才的道路上，有一些人正在持續做出他們的努力。

　　中荷奶業發展中心攜手高校共同設計開發了“奶牛大學牧場高級技術管理人才培訓班”、“奶牛信號學專業培訓師培訓班”、“乳品質量與安全深度培訓班”和“牧場經營與管理深度培訓班”、“奶牛營養師專業班”等五個培訓模塊。培訓班全部采取荷蘭式的小班授課，理論講解和實操培訓相結合，通過與國外和中國同行的交流、實踐和再傳遞，達到廣泛、深入的傳播實用技術的目的。

　　河南花花牛瑞亞牧場

　　3月23日-26日，中荷奶業發展中心在河南花花牛瑞亞牧場舉辦了2019年的第一期奶牛大學培訓班，共招收18名學員，包括高校的學生、牧場場主和來自伊利、燕塘、中地等乳企的技術人員。

　　對于培養誰？他們貌似有了更為清晰的解答。

　　在開班儀式上，中荷奶業發展中心培訓師劉凱表示，“培訓對象不僅是學員，還是老師。在課程設計上融入了人際信號的學習，不光指導學員如何學習，也會讓學員指導如何教學。”

　　這不再僅僅是一場短暫的培訓，由一場別開生面的課程可以在未來延伸出學員們自己的牧場教學，從而無限傳播下去。

　　奶牛大學雖非我們印象中的具備宏大建筑的大學，卻注重培育一種穩定的價值觀。劉凱提到，“我們應對這個行業有所熱愛，荷蘭的牧場主大多把養牛當作生活，有一種自豪感和自律。我們不僅學習技術，還要學習熱愛和尊重。”這種態度背后是更為專注更為耐心的管理與培育。

　　奶牛大學是誰的“大學”？是學子們、牧場主、技術人員等心向往之人的“以大求學，以學化大”。

　　此次的教學模式也有所不同，采用項目式教學的方式，以學員為中心，在學習過程中，學生收集信息、探討方案，以此解決具有現實意義的問題。

　　新穎教學模式：分享式聽課、找茬式實踐

　　靠著書本傳播知識的方式顯然已受到挑戰，奶牛大學培訓班將重點從知識傳播轉移到問題解決上，學員們大膽分析、推斷、交流，將奶牛育種、奶廳管理技術、犢牛培育等知識與平時工作中常見的問題聯系起來。

　　分享式授課

　　在課堂上，授課老師的角色徹底由一個知識的灌輸者轉變為一個課堂的管理者，知識交互，老師更多的是在互動中跟同學一起分享新的想法。一位來自安徽韋臣大地公司的學員表示，在這里，老師更像是朋友。

　　如何提高牧場效益？

　　北京真為牛科技有限公司營養師孔慶斌提到影響規模牧場效益的關鍵因素是營養、疾病和繁殖，并對營養如何影響效益進行了細致的講解，優質的原料并不意味著高效，注意從技術、健康與經濟效益的角度選擇最合適的技術或營養方案。講述中頻頻拋出犀利問題：中國真的缺奶嗎？市場更需要什么？更是曝出多個經典語錄：

　　“不要把牛當作工業品去養，牛具有多樣性”

　　“消費者對牛奶的文化還沒有深入骨髓”

　　“牛場不是工廠，重要的不僅是規模，還有人”

　　荷蘭CRV育種公司國際發展部亞洲總監Bart Dronkert（左圖）和荷蘭育種專家（右圖）Gertjan提到，良好的育種健康有利于繁殖，減少蹄病，酮病、乳房炎、產犢問題的發生，從而促進牧場效益。以效率優先要注意的育種值包括：產奶量、壽命、產犢間隔、體重、采食量。

　　此外，還分享了奶牛體型外貌評估。奶牛性狀與牛群生活密切相關，重點培育性狀優良、耐持久和效率高的奶牛，有利于提高牛奶產量和牧場效益。具體可通過利用18個線性描述性狀，對奶牛進行性狀評分分級，如體高、胸寬、體深、棱角性、體況、尻角、尻寬、后肢后視、前乳頭位置等。

　　利拉伐亞太區牧場管理與牛奶質量總監William Smits及利拉伐牧場顧問咨詢團隊牛奶質量專員付喬顏、許彥飛分享了高效的奶廳管理提高牧場效益。

　　在擠奶過程中，需注意擠奶流程中的正面刺激和負面刺激，一方面通過正面刺激如驗奶和擦拭使奶牛釋放催產素放乳，推動快速下奶，另一方面避免大聲趕牛等負面刺激。

　　選擇最佳擠奶流程，將驗奶和擦拭結合在一起，形成集中的刺激，節省工作時間。應用十二擠奶黃金法則，如前藥浴等待30秒后去除，從刺激到套杯應在1-2分鐘等提高奶廳管理效率。

　　北京東方聯鳴科技發展有限公司技術部經理葉鋒從優化犢牛培育的角度進行了分享，他表示良好的犢牛培育可以縮短配種月齡，增長使用年限，而犢牛增重越好，頭胎產犢越早，產奶量也越高。并對初乳管理，犢牛常見疾病、瘤胃發育、斷奶管理等進行了具體講解。

　　資深牧場培訓師劉煥營提到了應對熱應激的相關措施。采食道噴淋噴濕效果不明顯；降溫時不僅要注意噴濕，更要注意吹干；可以單獨建設淋浴房；每次降溫30分鐘，噴淋和吹風避免同時進行；最熱時每天5-6次。同時分享了如何進行牧場數據分析。

　　中荷奶業發展中心培訓師劉凱講述了觀察奶牛信號的方法。通過觀察奶牛的采食、飲水、擠奶、起臥、行走等行為反應及體表特征，獲取奶牛舒適度等相關信息，從而改善牛場設備和提升飼養管理，促進牧場效益最大化。如想獲取過去幾小時奶牛的采食情況，可以查看瘤胃充盈度，一周的采食消化情況，可以查看其腹部充盈度，一月的采食消化則可以觀察其體況。

　　找茬式實踐

　　學員們每天的生活，大致是與老師分享和交流，再去牧場實（zhao）踐（cha），理論課與實踐課緊密關聯。

　　比如，上午學完擠奶流程和奶廳管理，下午就要去奶廳實戰了。一人幾張表格做DDA動態分析，包括牧場審查、趕牛方式分析、擠奶流程分析，乳頭末端情況等等，要靠自己的操作、觀察和詢問來獨立完成。看看乳頭，檢查下剩奶量，是不是很興奮呢？

　　而每次實踐后，學員們都會再次集合在一起——對答案！以小組的方式寫出結果，最后會由該課程的老師分享他的數據分析。

　　你以為這就結束了？不！

　　培訓班的“班主任”會讓學員憑借對奶廳觀察，依次談論該牧場在奶廳管理上的問題和優勢，根據自己的經驗談改善措施，頭腦風暴正式開啟！

　　牧場實踐后，每位學員的想法及建議都會記錄下來

　　不僅僅是擠奶，從奶牛性狀、奶牛習性吃喝睡、再到牛舍、飼料、沙床，沒有一個能逃離學員敏銳的觀察和檢測，奶牛信號學的實踐課程中，學員紛紛拿其尺子測量采食道寬度、水槽寬度，跪膝測試臥床舒適度……

　　他們的事故。

　　A Story of Time

　　滑動解鎖回憶。

　　培訓把教學內容巧妙地隱含在每個實踐環節之中，讓學員自己將知識點應用在牧場實踐中，提出問題，并經過思考和老師的點撥，自己解決問題。在完成課程的同時，不僅僅是在教授知識及技術，也在教授學員如何去發現問題、思考問題、解決問題的方法。

　　年輕或年老，都是進步路上的奔跑者

　　“遍地都是六便士，你卻抬頭看見了月亮 ”

　　3個60 后，4個70后，6個80后，5個90后，參與培訓的學員年齡分布不同，對待知識與技術卻傾注著同樣的專注。無論年輕或年老，都是進步路上的奔跑者。

　　課程結束時，學員紛紛表示在此次學習中收獲頗豐。

　　來自河南焦作的禾豐牧業技服專家陶松鶴提到，以往沒有專業的系統培訓，不能和實際問題聯系起來，不知道到底為什么會出現這樣的問題。而此次培訓的內容與平時的工作內容有很大聯系，讓他認識到平時很多工作做得并不規范。數據性的知識推翻了以前的“自認為”，以后會更加注意對牧場進行數據分析。

　　來自臨泉縣三禾奶牛養殖專業合作社的付裕表示，以往學校學的是大方向，這次培訓的內容更為具體，收獲了新知，也改變了錯誤認識，如昨天講到應對熱應激的方法非常具體，以往認為風扇可以降溫，事實上其通風作用更大。

　　也有學員表示，參加完此次培訓，他感到一種焦慮，由新知要改變和行動的事情還有很多。

　　我們常說養牛不易，但道阻且長，行則將至。用知識去改變，會給與前行之路更多的力量和信心。

　　至今，中荷奶業發展中心已成功舉辦了“奶牛大學”培訓班19期、奶牛信號培訓師專業班12期、乳品質量與安全深度培訓班2期，牧場經營與管理深度培訓班2期和奶牛營養師專業班3期，總計培訓從業人超過750人，并為中國培養出近200位有國際資質的奶牛信號學培訓師以及60位奶牛營養師，這些培訓師正在自己的本職工作崗位上，向基層技術人員傳授奶牛信號、人際信號和營養相關理念以及應用技術，未來也會將所學的知識傳播更廣、更遠，為推進我國奶業振興、進一步提升奶業競爭力作出貢獻。