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脂肪是人體最有效的能量倉庫，一克脂肪含有9卡熱量，而一克蛋白質(zhì)或糖只有4卡。人體不僅從食物中直接獲取脂肪，也可以把過多的糖類和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成脂肪。我們可以用合理膳食來控制脂肪的攝入與轉(zhuǎn)化。但我們減少體脂的唯一辦法只有利用體育運(yùn)動(dòng)來消耗。

有限度地?cái)z入脂肪
脂肪是人體的必需物質(zhì)。它是構(gòu)成人體細(xì)胞，神經(jīng)組織和防護(hù)、保溫的功臣。另外它也是提供人體長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)的重要能源。另外它也讓食品吃起來 味道更好。所以我們不一定也不可能把脂肪從飲食中完全去掉。但是長(zhǎng)期過量的脂肪卻是造成心臟病、高血壓、癌癥、糖尿病、肥胖的幫兇。

減低現(xiàn)代飲食中的脂肪比例
由于脂肪是高能量食品，又是使食品更加味美的調(diào)味劑。我們中國(guó)菜里最普遍的炒菜就是用食物油。所以現(xiàn)在快速食品的普及也增加了脂肪的用量，麥當(dāng)勞的漢堡包和炸薯?xiàng)l里都含有大量的脂肪。為了減少體脂，控制體重，我們應(yīng)該減少脂肪在食物中的比例。盡量多食入豆類，瘦肉類，蔬菜和水果，而不是高脂肪食品。比如動(dòng)物肝臟、奶油、油炸食品、肥肉，以及糕點(diǎn)等。

不同脂肪對(duì)健康的不同影響
我們可以把脂肪粗略地分為三種，不飽和脂肪，飽和脂肪和膽固醇。不飽和脂肪一般是植物油，在常溫時(shí)是液態(tài)。相對(duì)來講是對(duì)健康有利的。有些多不飽和脂肪酸甚至有降低血脂的作用。膽固醇和飽和脂肪酸是心臟病的親密戰(zhàn)友。由于它們進(jìn)入血液中后會(huì)形成低密度脂蛋白（LDL），低密度脂蛋白的個(gè)頭較大，膽固酸含量較高，容易粘附在冠狀動(dòng)脈血管壁或形成血栓。這些都是冠心病和中風(fēng)的罪魁禍?zhǔn)住?br>
但血液中的高密度脂蛋白（HDL）由于它的作用是運(yùn)送膽固醇到肝臟。被譽(yù)為“血管清道夫”，它的升高是防止冠心病和中風(fēng)的最佳方式。有很多研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，規(guī)律地體育鍛煉可以幫肋降低血脂，低頦度脂蛋白和提高血液中的高密度脂蛋白。再加上飲食，健身可以幫你預(yù)防和治療全國(guó)甚至全世界的第一大殺手——心血管疾病。

金山
國(guó)內(nèi)首家體重管理咨詢公司——秀體海悅科技（北京）有限公司創(chuàng)始人。美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)運(yùn)動(dòng)生理碩士學(xué)位，芝加哥大學(xué)MBA學(xué)位。在美國(guó)從事體療康復(fù)，私人教練，健身公司管理等工作8年有余。著作有《完全健身》和《21天瘦身》，并作為特約健身專家在國(guó)內(nèi)多家知名雜志開設(shè)專欄。

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