| “媽媽制造”蛋黃沙拉醬！零添加，更健康！ |
| 發布日期：2018/3/4 發布者：佚名 共閱57630次 |
在這個添加劑“暴走”的時代，還是自己弄點天然的安全，尤其是給寶寶吃的，還是“媽媽制造”最放心。今天，小編就來為您推薦一款自制蛋黃沙拉醬，絕對零添加哦！  食材：植物油225g、白醋25g、糖粉25g、蛋黃一個 做法：1.蛋黃打入碗里，加糖粉，用打蛋器打發。2.打發到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。3.此時，加入少許的油，并用打蛋器攪打，使油和蛋黃完全融合。4.繼續少量的加入油。在一開始的時候，最好有足夠的耐心，每次加入的油一定不能太多，邊加入邊用打蛋器攪拌。你會發現，隨著油一點點的加入，蛋黃不但沒有變稀，反而會變得越來越濃稠。5.繼續少量的加入油并攪打，此時蛋黃糊越來越稠。6.重復加油-攪打-變稠的步奏，當加完六七十克油的時候，蛋黃糊(此時已經可以稱沙拉醬了)。7.此時，因為醬太濃，不太好攪拌了，我們添加1小勺左右的白醋進去(可用檸檬汁代替，會讓沙拉醬充滿清香哦~)，不要加太多，攪拌均勻。8.加入醋以后，碗里的醬會變得稀一些。這個時候，我們重復少量多次的添加油并攪拌這一個過程。9.隨著油的繼續添加，醬又重新變得濃稠起來。10.當醬變得比較濃的時候，又添加一點白醋。重復這個過程，直到油和醋都添加完，那么沙拉醬就做好啦~沙拉醬可以放入密封罐中放入冰箱冷藏，能保存一周左右，盡快食用。tips：白醋不一定需要全部加入，可以根據自己的喜好調節最后成品醬的濃稠度與酸度。 營養小提示：“媽媽制造”沙拉醬里使用的植物油，我們可以選擇淡色無味的玉米油、葵花籽油等，或者更加健康的橄欖油（不過，橄欖油有比較特殊的味道哦）。 |
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