營養(yǎng)物質(zhì)是身體成長的建筑材料。但人體又不是營養(yǎng)原材料簡單的堆積組合，而是把原材料徹底分解直到分子水平，然后再按著每個人各自的“建筑藍圖”，構(gòu)建一個全新的個體。這就對建筑材料(營養(yǎng)物質(zhì))有兩個最基本的要求，一是充足，二是全面。
現(xiàn)實生活中，有許多媽媽不了解寶寶到底需要哪些營養(yǎng)，怎樣才算全面；現(xiàn)在有些家長對營養(yǎng)有誤解，認為加強營養(yǎng)就是多吃雞鴨魚肉，可以不吃或少吃糧食。她們不知人體新陳代謝需要大量能量，主要是從碳水化合物中獲得的。只有在滿足了能量消耗之后，蛋白質(zhì)才能被用于建筑人體。在其他能量攝取不夠的時候，蛋白質(zhì)也只能當作普通能源被消耗，起不到建筑材料作用，寶寶生長就會緩慢。相反，過多蛋白質(zhì)的攝入，不僅增加肝腎負擔，而且易造成消化不良、便秘，會抑制孩子的食欲。有些孩子營養(yǎng)過剩后造成肥胖，容易引發(fā)性早熟，最終使身材偏矮。還有些孩子從小養(yǎng)成了偏食、挑食、厭食的習慣。微量元素常常因偏食而攝入不足，這都是影響孩子生長的不良因素。
解決辦法：①了解助長的飲食營養(yǎng)——優(yōu)質(zhì)蛋白：蛋白質(zhì)的作用是生長發(fā)育和新陳代謝。組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20余種，體內(nèi)不能合成或合成速度太慢的氨基酸都必須由食物蛋白質(zhì)供給，故又稱為“必需氨基酸”，即賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸及纈氨酸。食物中含有的必需氨基酸越多，其營養(yǎng)價值越高。動物蛋白如肉類、蛋、乳均含8種必需氨基酸，又稱優(yōu)質(zhì)蛋白。 多種維生素和礦物質(zhì)食品，如含有豐富維生素A、維生素C、維生素E、鈣的食物，如胡蘿卜、小白菜、西紅柿、柑橘、檸檬、牛奶、蛋黃、魚、肉及豆類等。 微量元素如鋅、鐵、銅、鈣、磷等，都是正常生長發(fā)育必不可少的因素。所以，在保證量充足的同時，還要注意飲食的合理搭配和多樣化，即粗細搭配、葷素搭配，才能使營養(yǎng)既充足、又全面。
②培養(yǎng)良好飲食習慣：家長要從小培養(yǎng)孩子良好的飲食生活習慣。不挑食，不偏食，更不要過多地吃零食而影響重要營養(yǎng)物質(zhì)的攝入。小兒偏食、挑食多數(shù)是因為喂養(yǎng)不當形成的，一定要培養(yǎng)孩子口味廣、吃雜食。乳媽媽的飲食多樣化，乳汁才能營養(yǎng)豐富。
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