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營養是寶寶正常發育、健康成長的重要物質保證，如果飲食中提供的各種營養素不足，生長發育就會受到影響，造成營養不良，嚴重損害寶寶的健康成長。

寶寶的體格發育狀況通常是用體重、身高和牙齒是否發育正常這三項指標來衡量，要理解營養與體格發育的關系，應從這三方面入手。

一、體重是衡量寶寶近期營養狀況最靈敏的一項指標。按一般規律，新生兒出生時體重應為3千克，6個月以內平均每月增加0.6千克；6個月以后，平均每月增加0.5千克。寶寶出生6個月時，體重應為出生時的2倍，1歲時體重為出生時的3倍，1歲以后體重增加速度減慢。

但是，從近年來的實際調查情況來看，國內嬰幼兒體重的增加已大大超過一般規律，這與營養狀況的改善有密切關系。不少寶寶3個月時體重就能達到出生體重的2倍。寶寶體重增加雖然是健康的重要標志，但也要注意不能營養過剩，以免引起肥胖。

二、身高是反映寶寶近期與遠期營養狀況的指標。足月新生兒出生時的平均身高為50厘米，1歲以內增加50％，為75厘米；1-4歲內再增加25厘米達到1米。寶寶身高增長的速度很快，所需要的營養也相對較多。

日本兒童目前的體格狀況證明了這一點。過去日本人身材矮小，但在第二次世界大戰后，由于重視營養，日本兒童的平均身高增加很快，從109.1厘米飛快增長到114.5厘米。

三、牙齒是衡量寶寶骨骼發育的重要指標。寶寶出生后6-8個月開始出乳牙，1歲時萌出6-8顆，2歲至2歲半時出齊，達到20顆。寶寶牙齒的健康與鈣、磷的供給關系很大。在這一時期如果缺鈣，將會導致嚴重的牙齒鈣化不佳，影響咀嚼和消化。