| 鮮茄肝扒 |
| 發(fā)布日期:2018/3/4 發(fā)布者:佚名 共閱58115次 |
嬰兒出生六個(gè)月后易發(fā)生貧血,此菜肴含鐵、維生素豐富,尤以肝含鐵多,可幫助構(gòu)成紅血球中的血色素。適合6~12個(gè)月的寶寶和學(xué)齡前兒童食用。 原料: 豬肝100克,紫心番薯250克,番茄2只,面粉50克,生抽、鹽、糖各適量,淀粉少許,花生油500克(約耗50克)。 制作: 1、豬肝用鹽腌10分鐘,用水沖后,切成碎粒。 2、番薯連皮洗干凈,整個(gè)放在水中煮軟,撈起剝皮,壓成泥狀,加入肝粒、面粉,攪拌成糊狀,用手捏成厚塊,放進(jìn)油鍋中煎至兩面呈金黃色,為肝扒。 3、番茄切成塊,放入油鍋中加生抽、鹽、糖略炒,將淀粉芡汁淋在肝扒上即成。 特點(diǎn): 肝扒外脆,里鮮嫩,味道極香,兒童愛(ài)吃。 |
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