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楊健，武漢大學兒童發展研究中心主任，中國優生優育協會少兒工作教育委員會副主任，長期從事幼兒早期教育的研究，頗有心得。汪之頊，醫學博士，青島大學醫學院教授，醫學營養學研究所副所長，研究方向婦幼營養學。兩位專家雖專長領域不同，但工作之余常信件往來，探討所遇問題，交流成功育兒經驗。本刊征得專家同意，特與讀者共享專家信中具有代表性的育兒知識。汪教授：您好！與您上次的書信溝通，讓我感受到科學的奇妙！營養和早教隸屬不同的科研領域，卻出現了相似的科學現象：營養學上的“黃金期”和早教領域的“窗口期”，它們都是嬰幼兒腦部發育的過程中舉足輕重的快速發展時期。這里，我非常高興能與您繼續探討關于“窗口期”的話題。寶寶出生后，大腦開始分區發育，身體各功能都會出現迅猛發育的時期，被形象地稱為“窗口期”。不同身體功能的窗口期也不一樣：l～2歲是行走的窗口期，1～3歲是語言學習的窗口期，而0～6歲是兒童智能和良好性格發展的窗口期……處于不同的窗口期，大腦會特別地想接收和學習某種信息，如：當嬰兒開始注視大人說話的嘴形，發出呀呀學語聲時，“語言窗口”就隨之打開，語言能力迅速提升。一旦父母了解不同年齡的學習窗口期，并進行有針對性的教育，就可以達到事半功倍的效果。相反地，如果錯過了“窗口期”，寶寶將較難接受相應的知識，父母花再多功夫，效果卻是事倍功半。哈佛大學教育研究生院的懷特博士說過：“如果一個3歲的幼兒，在與學術有關的各方面，如語言和解決問題的技能上，遲開竅6個月或更多一點時間，那么他就不可能在以后的學習經歷中獲得成功。”0－6歲窗口期教育，實質上是給嬰幼兒打下扎實的勢能基礎，不追求立桿見影的效果，而是注重IQ（智商）的培養，以支持長遠的發展。在窗口期給予嬰幼兒的各種“精神營養”，也許不會馬上顯現出來，但它非常利于IQ（即各種能力）的養成，帶來的作用是長遠的！一些知名的科學家，如愛迪生、王選，在幼年時擁有超強的學習能力，成年之后，其潛能往往能得到充分地激發。綜上可見，寶寶在窗口期吸收“精神營養”，作用是長效的，那在腦部發育的過程中，應配合哪些物質營養？應按什么方法來補充呢？望您再指點一二。祝新春愉快！楊 健 2008年2月5日楊教授：您好！今年春節，您的來信使我如沐春風，更令我茅塞頓開。的確，想要寶寶健康又聰明，不僅要把握“精神營養”的及時補給，還要有物質營養素的保證。腦部營養包括蛋白質、DHA、ARA、膽堿、牛磺酸、碳水化合物、鋅、鐵等微量元素、維生素B族等等，下面為您介紹幾種：蛋白質——構成腦細胞的物質基礎，是細胞膜、髓鞘以及形成軸突和樹突的重要原料。DHA——大腦的重要結構成分，占大腦脂肪總含量的35%~45%，研究證明，它在促進嬰幼兒智力和視覺方面發揮關鍵作用。膽堿——又稱“記憶因子”，由膽堿合成的乙酰膽堿是一種非常重要的傳遞介質，對記憶力和大腦思維起著非常重要的作用。牛磺酸——不僅是形成軸突和樹突的特殊成分，還與中樞神經及視網膜等的發育關系密切。以上4種重要的腦部營養素，在嬰幼兒腦部發育過程中需求量很大。此外，腦部發育也需要鋅、鐵等微量元素，需求量雖小，一旦缺乏就有可能會致病。總的來說，腦部的營養素種類繁多（不下20種），如果每天對著營養成分表來準備和選擇食物是一件很困難的事情，所以我認為科學的補充方法是“平衡膳食、全面營養、查漏補缺”。像碳水化合物、維生素B族、鐵質等，一般日常食物中多已供應，寶寶三餐均衡、食物種類多樣化，基本上不用擔心攝取不足。而有個別的營養素，如DHA，通過日常膳食可能不太容易滿足，這樣的營養素就需要給予重點關注。如不能通過平衡的日常膳食得到滿足，則需要專門補充。之前我們談到過貝茲教授的實驗，嬰兒期持續補充科學驗證水平的DHA和ARA，嬰幼兒在18個月時智力發育指數（MDI）高7分，4歲時IQ也高7分。目前認為，DHA是提升智力的一種重要營養。它主要存在于海魚和海產品中，很多家庭吃海產品的量可能不多，因此，需要在嬰幼兒日常膳食中適當增加這類食物。祝您工作順利！汪之頊2008年2月15日　文章來源：美贊臣