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鋅與人的記憶力關(guān)系密切。人體含鋅量雖然不多，約1.5克。但是，它是人體必需的微量元素，直接參與人體的細胞生物代謝，人體內(nèi)的氧化酶、蛋白分解酶、碳酸水解酶等都依賴鋅原子來發(fā)揮作用。正常人每日需從飲食中補充12-16毫克的鋅，孕婦每日需要補充20毫克的鋅。從懷孕初期開始，胎兒對鋅的需要便迅速增加，平時胎盤及胎兒每日需要0.75-1毫克的鋅。母體血清的鋅水平在妊娠期呈逐漸下降趨勢，這一方面是由于血液稀釋的緣故，另一方面是由于血清蛋白含量的下降。

如果孕婦缺鋅，可以導(dǎo)致胎兒大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良，嚴重地影響胎兒后天的智力及記憶力。孩子出生后身材矮小、體重不增、毛發(fā)稀萎枯黃、皮膚粗糙、味覺功能異常，出現(xiàn)拒食或異食癥（如吃泥土或火柴棍、紙張、煙頭、沙粒等）。同時，孕婦缺鋅容易患感冒、肺炎、支氣管炎及腹瀉等多種疾病，而且孕早期食欲不振持續(xù)不愈。此外，血鋅水平還會影響到孕婦子宮的收縮。血鋅水平正常，子宮收縮有力；反之，子宮收縮無力，影響正常分娩。孕婦缺鋅還會使羊水缺乏抗微生物活性，又會影響核糖核酸的合成，并呈現(xiàn)出多種與鋅有關(guān)的異常，如足月胎兒體重減少，發(fā)育停滯，先天畸形，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)受損時，出現(xiàn)先天性心臟病、多發(fā)性骨畸形和尿道下裂等情況。若孕婦血鋅水平非常低的話，則會出現(xiàn)流產(chǎn)或死胎等嚴重后果。

鋅與蛋白質(zhì)的吸收利用情況有關(guān)系，鋅的攝入量可影響氮的貯留量。蛋白質(zhì)攝入量越高，鋅的表現(xiàn)消化率也增高，血鋅值也較高。

鋅完全由食物提供。因此，孕婦在日常飲食中一定要注意補充鋅元素。含鋅量多的食物包括蘋果、葵花籽、蘑菇、洋蔥、香蕉、卷心菜及各種堅果等。

其中，蘋果素有“益智果”與“記憶果”之美稱。它不僅富含鋅等微量元素，還富含脂質(zhì)、碳水化合物、多種維生素等營養(yǎng)成分，尤其是細纖維含量高，有利于胎兒大腦皮層邊緣部海馬區(qū)的發(fā)育，有助于胎兒后天的記憶力。孕婦每天吃l-2個蘋果即可以滿足鋅的需要量。