| 西餅店里的全方位營(yíng)養(yǎng)分析 |
| 發(fā)布日期：2018/3/4 發(fā)布者：佚名 共閱57536次 |
雖然說(shuō)人人都知道甜食不利于控制體重，但人們對(duì)甜食的愛(ài)總?cè)缣咸辖疅o(wú)法阻擋。路過(guò)西餅店時(shí)，大多數(shù)媽咪都會(huì)忍不住要買(mǎi)點(diǎn)什么，寶貝甚至?xí)┣髬屵滟I(mǎi)一塊美點(diǎn)馬上坐下享用。這些美食究竟含有多少熱量?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值孰多孰少呢? 糕點(diǎn)美味從何來(lái)? 甜點(diǎn)之所以具有令人陶醉的色香味和口感，關(guān)鍵就在其原料配制上。 淀粉 蛋白質(zhì) 淀粉和蛋白質(zhì)是制作甜點(diǎn)的基礎(chǔ)，它們具有一種奇妙的特性：可以和白糖和油脂充分混合，混合后面團(tuán)的質(zhì)地就發(fā)生了微妙變化;加糖使它變軟，加油則使它不黏，加入黃油和起酥油還能讓糕點(diǎn)分層、變酥。 白糖 油脂 面粉 可惜，白糖、油脂和面粉三樣?xùn)|西加在一起，就給甜點(diǎn)帶來(lái)了相當(dāng)高的能量。面粉本身幾乎不含脂肪，一旦添加白糖和油脂，體積上看似乎沒(méi)有什么變化，內(nèi)容當(dāng)中卻悄悄地增加了大量的熱能——這正是甜點(diǎn)比米飯饅頭之類(lèi)主食更容易催肥的原因所在。人們熱愛(ài)甜點(diǎn)，在某種意義上就是熱愛(ài)白糖和油脂。 共4頁(yè) 1 2 3 4 下一頁(yè) 閱讀全文 |
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