| 鳳菇清燉雞 |
| 發布日期:2018/3/4 發布者:佚名 共閱57486次 |
鳳菇營養豐富,含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、還含有8種人體必須的氨基酸。具有滋養、補脾胃、驅風、散寒、舒盤活絡的功效。 以此菜為溫中益氣、補精真髓的雞肉配以鳳菇,其滋補作用增強,可作為氣、血、精、陰虛虧所致的一切虛癥的營養保健菜肴。產婦常食能滋補強身。 原料: 鮮鳳菇500克,雞1只(約1000克),料酒15克,精鹽3克,蔥段10克,雞蛋2只,姜片10克,香油5克,胡椒粉2克,花生油、雞湯各適量。 制作: 1、雞宰殺好,煺毛、去內臟,下沸水鍋焯一下,撈出,斬塊,放入熱油鍋炸至雞皮呈金黃色;鳳尾菇去雜,洗凈,撕片。 2、將雞蛋、料酒、精鹽、蔥段、姜片、鳳菇放入燉盅內,加入雞湯,入籠蒸至雞肉熟,取出淋上香油,撒上胡椒粉即成。 特點: 清香可口,風味獨特。 |
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