| 發菜素雞絲 |
| 發布日期:2018/3/4 發布者:佚名 共閱57468次 |
發菜可以消滯解膩,含有豐富的纖維質,能消除影響消化、妨礙時運的腐敗渣滓和物質,更可將之帶至直腸而排出體外,所以胃腹感覺積滯時,以發菜做菜或做湯,必見療效。且發菜含有豐富蛋白質、碳水化合物、磷、鐵、鈣、鉀等礦物質,有補血、烏發之效,適合產婦食用。 原料: 發菜8克,面筋2條,冬菇8只,筍肉90克,青、紅椒各1只,姜2片,蔥2棵,蠔油15克,生抽15克,糖、香油、鹽、水各適量。 制作: 1、 面筋洗凈,切絲;青、紅椒去蒂、籽,洗凈,切絲;筍、冬菇洗凈、切絲。 2、 鍋置火上,放油,下入青、紅椒絲略炒,盛起。 3、 鍋置火上燒熱,下蠔油,然后放入面筋絲、冬筍絲、冬菇絲炒勻,盛起。 4、 發菜洗凈,用鹽、油、姜、蔥浸漬一下,瀝干水份。 5、 鍋置火上,放入清水、糖、香油、鹽、生抽,煮滾,然后放入發菜、面筋、冬筍、冬菇煮至收干,再將青、紅椒加入炒勻,盛入盤中即成。 特點: 清淡可口,鮮香。 |
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