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冬季是霧霾高發(fā)的季節(jié)，持續(xù)加重的霧霾含有大量極微細(xì)的塵粒或煙粒，對(duì)人體健康構(gòu)成巨大威脅，尤其是免疫力相對(duì)較低的寶寶，更容易引發(fā)感冒、咳嗽等各種呼吸道疾病。那么，冬季霧霾來襲時(shí)，如何通過飲食增強(qiáng)寶寶抵抗力？又有哪些增強(qiáng)寶寶冬季抵抗力的美味食譜呢？

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　　一、霧霾天氣對(duì)寶寶有哪些危害？

　　寶寶的呼吸道非常嬌嫩、脆弱，霧霾天對(duì)寶寶最大的影響是對(duì)呼吸道的影響，灰霾天氣持續(xù)，加之PM2.5超標(biāo)，很可能對(duì)寶寶造成不同程度的傷害。如果霾被寶寶從呼吸道吸入，就會(huì)沉積于寶寶的肺泡之中，溶解后進(jìn)入血液，損傷血紅蛋白輸送氧的能力，易造成血液中毒。霾中所含有的二氧化硫等主要是刺激呼吸道，危害更大。陰霾嚴(yán)重時(shí)，污染物雜質(zhì)可使中樞神經(jīng)發(fā)生病變，當(dāng)寶寶吸入肺部，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肺氣腫及肺癌等癥�！　〈送�，霧霾會(huì)在一定程度上導(dǎo)致近地層紫外線的減弱，由于紫外線是人體合成維生素D的主要途徑，紫外線輻射的減弱可能會(huì)增加寶寶患小兒佝僂病的機(jī)率，同時(shí)大氣中的細(xì)菌、病毒活性等也會(huì)因?yàn)樽贤饩�的減弱而增強(qiáng)，傳染病發(fā)病率增高�！　∽詈螅�?yàn)殛庼渤脸�，太陽昏黃陰暗，寶寶身體中的松果體會(huì)分泌出較多的松果體素，使得甲狀腺素、腎上腺素的濃度相對(duì)降低。甲狀腺素、腎上腺素等是喚起細(xì)胞工作的激素，一旦減少，細(xì)胞就會(huì)“偷懶”，變得極不活躍，寶寶也就會(huì)顯得倦怠無力，情緒低落。 

　　二、如何通過飲食增強(qiáng)寶寶冬季抵抗力？

　　1.補(bǔ)充熱源食物適量補(bǔ)充無機(jī)鹽　　冬季，寶寶的飲食營(yíng)養(yǎng)應(yīng)以增加熱能為主，膳食中應(yīng)多補(bǔ)充產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素，如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)，以提高肌體對(duì)低溫的耐受力。尤其應(yīng)考慮補(bǔ)充富含蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類及其制品等。烹調(diào)手段應(yīng)以蒸、煮、燉、煨、炒為主，口味宜清淡，多補(bǔ)充一些湯水。其次，多補(bǔ)充含蛋氨酸的食物。蛋氨酸通過轉(zhuǎn)移作用可提供一系列耐寒適應(yīng)所必需的甲基。寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代謝加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在線粒體內(nèi)氧化釋放出熱量都需要甲基。因此，在冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、葉類蔬菜等。此外，醫(yī)學(xué)研究表明，人怕冷與飲食中無機(jī)鹽缺少很有關(guān)系。專家建議冬季應(yīng)多攝取含根莖的蔬菜，如胡蘿卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因?yàn)槭卟说母o里所含無機(jī)鹽較多。另外，補(bǔ)充鈣可提高機(jī)體御寒能力。含鈣較多的實(shí)物有蝦皮、牡蠣、花生、蛤蜊、乳類食物等�！　�2.多吃黑色食物、多吃富含維生素B2、A、C的食物　　冬季是藏腎的季節(jié)，腎藏精，主生長(zhǎng)發(fā)育。冬季只有蘊(yùn)藏足夠的腎氣，春天才能健康生長(zhǎng)發(fā)育。黑色食品一般都是固腎的，如黑芝麻、黑米、黑豆、黑木耳等黑色食品，不但營(yíng)養(yǎng)豐富、且多有補(bǔ)腎、防衰老，保健益壽、防病治病、烏發(fā)美容等獨(dú)特功效。經(jīng)研究表明，“黑色食品”保健功效除與其所含的三大營(yíng)養(yǎng)素、維生素、微量元素有關(guān)外，其所含黑色素類物質(zhì)也發(fā)揮了特殊的積極作用。據(jù)測(cè)定，黑米中含有人體需要的18種氨基酸，還含有含量很高的鐵、鈣、錳、鋅等微量元素與天然色素，且有利于兒童發(fā)育。其次，多吃些富含維生素B2、A、C的食物。寒冷氣候使人體氧化功能加強(qiáng)，肌體維生素代謝也發(fā)生了明顯變化，飲食中要及時(shí)補(bǔ)充維生素B2（核黃素），以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發(fā)生。維生素B2主要存在于動(dòng)物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中；維生素Ａ可以促進(jìn)粘膜和細(xì)胞、肌膚的完整性，能增強(qiáng)人體的耐寒力，應(yīng)多吃些富含維生素Ａ的肝臟、胡蘿卜、南瓜、白薯、蘑菇等食物；維生素A與E協(xié)同作用，可以抗氧化、抗揮發(fā)、抗冷空氣刺激和大氣污染，對(duì)冷空氣過敏的寶寶和霧霾地區(qū)的寶寶，不妨適量增加含有AE的堅(jiān)果涉攝入；維生素C可提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力，對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用，應(yīng)注意攝取新鮮蔬菜和水果。　　3.注意補(bǔ)充潤(rùn)燥生津及助消化的食物　　寶寶的機(jī)體各系統(tǒng)和器官發(fā)育不完善，對(duì)氣候的變化尤其敏感。他們的鼻粘膜嬌嫩，鼻腔干燥易引發(fā)感染。同時(shí)皮膚干燥，較容易上火，應(yīng)給寶寶們潤(rùn)燥生津、清熱解毒及助消化的食物�？梢赃m當(dāng)多食用一些甘寒汁多的食物，如甘蔗、香蕉、柿子等。其中，柚子是冬季最佳水果，可以防止冬季最容易出現(xiàn)的口干、皮膚粗糙、大便干結(jié)等冬燥現(xiàn)象�！　�4.預(yù)防感冒的小妙招　　寒冷的冬季是人們經(jīng)常感冒的季節(jié)，尤其是寶寶更容易在不經(jīng)意間患上感冒。我推薦了一個(gè)冬季提高免疫防感冒的小妙招——蜂蜜檸檬水。對(duì)于1歲以下寶寶：新鮮檸檬（2片或者1/4個(gè)）榨汁加入不超過37度的溫水200毫升、適量冰糖飲用即可；對(duì)于1歲以上寶寶：新鮮檸檬（2片或者1/4個(gè)）榨汁加入不超過37度的溫水200毫升、適量蜂蜜飲用即可。如胃酸寶寶不適用，或者減少用量(一片)。需要注意的是，最好選擇新鮮檸檬，干檸檬片VC含量大量流失，同時(shí)建議晚上睡覺前一杯，或者天黑以后喝，因?yàn)闄幟矢泄猓滋旌攘�，曬太陽后容易起斑。另外，建議單獨(dú)喝檸檬水，檸檬排毒清熱效果不錯(cuò)，但不要和奶粉、奶制品在一起吃，因?yàn)榕Ｄ毯胸S富的蛋白質(zhì)，而檸檬汁為酸性，會(huì)使蛋白質(zhì)在胃中凝結(jié)成細(xì)小的乳酪凝塊，不宜吸收，從而降低了牛奶和果汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 

　　三、增強(qiáng)寶寶冬季抵抗力的3款美味食譜

　　1.核桃姜汁粥　　適合人群：8個(gè)月以上寶寶　　食材：核桃5克、姜3-5片，大米30克　　做法：熟核桃打成粉，與姜、大米同煮后食用　　營(yíng)養(yǎng)提示：此食譜補(bǔ)氣養(yǎng)血、促進(jìn)血液循環(huán)，使氣色紅潤(rùn)，適合虛寒體質(zhì)或受寒后的寶寶補(bǔ)血�！　�2.蘇游鳳髓湯　　適合人群：1歲以上寶寶適用、堅(jiān)果過敏寶寶禁用　　食材：松子仁100克，胡桃仁200克，蜂蜜50毫升　　做法：松子仁、胡桃仁去皮殼，研碎末待用；蜂蜜放入過重，加入松子仁末和胡桃仁末，邊熬邊攪拌，至濃稠起鍋，待涼即可食用�！　∈秤梅椒ǎ好咳�30克—50克，每日三次，飯后半小時(shí)用溫開水送服效果最后。3歲以上每日最多80克。　　營(yíng)養(yǎng)提示：蜂蜜不加熱側(cè)重滋陰，加熱后側(cè)重“和”“緩”功效。用在這里主要是和緩松子和核桃的食性，使之更融合配伍。需要注意的是，蜂蜜一次不要給寶寶攝入過量，一小咖啡勺足夠，否則會(huì)過于甜膩，過甘則生易脾胃生痰濕（脾乃生痰之源、肺乃儲(chǔ)痰之器）�！　�3.大麥茶　　適合人群：出生即可飲用（大麥茶是韓國(guó)和日本媽媽用作應(yīng)對(duì)嬰兒腹瀉的家庭常備飲品，寶寶吃完食物后還可用大麥茶漱口哦！）　　食材：大麥適量　　做法：把大麥淘洗干凈，放在篩子里曬干。曬時(shí)上面放一張紗布防灰塵，曬好就可以炒了。炒時(shí)注意貨后不能太大，鍋熱轉(zhuǎn)小火，一定要小火炒至焦黃即可，飲用時(shí)用開水沖泡10分鐘以上�！　I(yíng)養(yǎng)提示：大麥茶中含有人日所需的17中微量元素、19種以上氨基酸，同時(shí)還富含多種不同的維生素以及不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和膳食纖維，幾乎沒有任何副作用，可作為冬季健脾暖胃、清熱去火的首選保健飲料。尤其適合風(fēng)寒型腹瀉但心火肝熱、肺熱的寶寶�！　。�文章源自搖籃專家訪談：霧霾來襲如何捍衛(wèi)寶寶健康？）