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醋是我們生活中一種必不可少的調味品，它對于利尿通便、降低血壓和血清膽固醇具有非常好的作用，能夠降低患高血壓、動脈硬化、中風等疾病的風險，同時還能達到減肥的功效。在四種菜中放點醋，有利于將其中的營養更好地吸收，并且也能使菜的味道更加鮮美。

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 離不開食醋的3類美味1.“非綠色”的蔬菜炒土豆絲放過醋之后能讓土豆絲保持脆嫩爽口的口感，在炒豆芽、炒藕片的時候也可以放些醋，吃起來清新爽口。這是因為醋能夠保護蔬菜植物細胞的細胞壁，使其保持堅挺。做素菜時放適量的醋能夠最大程度地保護維生素C不被破壞，但是在炒油菜、白菜等綠色蔬菜的時候就不要放醋，否則會發黃發蔫。使有些營養物質直接分解得不到吸收，還影響色相。2.海鮮河蟹水產品容易感染寄生蟲和微生物，腸胃較弱的人吃起來就容易腹瀉，而食醋有很好的殺菌功能。在吃海鮮的時候蘸醋，不但能去腥提鮮，還能起到殺菌消毒的作用。3.含膠原蛋白多的食物含豐富膠原蛋白的主要是蹄筋或是動物的皮、爪等；與其用藥物補充膠原蛋白、雌激素，倒不如在飲食上進補，又有效又安全。膠原蛋白需要相當長時間的熬燉才能溶解出來，因此在煮的時候加點醋可以加速膠原蛋白分解出來，熬制出濃稠細膩的“美容湯”。 編外話：骨頭湯加醋助補鈣？搖籃給你辟謠小編看到食醋的妙用，突然想起之前在《10萬個育兒真相之孕婦喝骨頭湯加醋可以補鈣嗎？》中給大家提到過，骨頭里的鈣質根本不溶于水，即便加了醋，溶解出的鈣也非常的少。真要是補鈣，還是吃好三餐，多喝牛奶吧。對于孕期準媽媽來說，則要科學有效地進行補鈣，曬太陽、服用鈣劑都是非常不錯的選擇，特別要注意的是，有些準媽媽吃了很多鈣劑都未有效補鈣，其實并不是因為缺鈣，而是缺乏維生素D，維生素D是促進鈣吸收非常重要的元素，對于孕婦而言尤其重要。