| 姜蔥陳皮辣牛肉 |
| 發布日期：2018/3/4 發布者：佚名 共閱57533次 |
此菜有補脾健胃、養血養氣的功效，適合產后貧血的婦女食用。 原料： 姜絲6-8克，蔥白碎粒10克，陳皮5克，干辣椒末3克，鮮嫩牛肉200-250克，油、鹽、醋、料酒、醬油、白糖、味精各少許。 制作： 1、將牛肉洗凈，切成極薄片，裝入大碗中，加姜絲、蔥粒、料酒及花生油、鹽各適量，拌勻，腌漬30分鐘。 2、將味精、白糖、醬油、鮮湯做成芡汁。 3、鍋置火上，下入花生油30-50克，油燒熱后放辣椒、牛肉、陳皮，翻炒至牛肉熟透酥香時，下醋、芡汁，繼續炒片刻即起鍋。 特點： 肉嫩爛，微辣。 |
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