| 豆芽炒豬肝 |
| 發布日期:2018/3/4 發布者:佚名 共閱58559次 |
此菜含有豐富的優良蛋白質及人體易吸收利用的鐵、鋅等礦物質,并含有豐富的維生素A、維生素D、維生素B12、維生素C及葉酸,可預防孕婦貧血。同時,能幫助孕婦早期攝入全面合理的營養素,有利于防止胎兒畸形。 原料: 豆芽400克,豬肝100克,淀粉10克,花生油、鹽、醬油、醋、料酒、味精各適量。 制作: 1、將豆芽擇去須、根,洗干凈,放入沸水中燙一下,撈出,控凈水。 2、將豬肝洗凈,切成薄片。 3、將淀粉放入大碗內,加適量水調成稠糊狀,再將切好的肝片放入,攪拌均勻。 4、鍋置火上,燒熱后放入花生油,加入精鹽,待油熱后,將豆芽倒入,翻炒幾下,滴入幾滴醋,炒勻,盛入盤中。 5、鍋置火上,放入花生油,待油燒至七成熱時,倒入肝片,迅速炒散,然后加入醬油、料酒,翻炒幾下,再將炒好的豆芽倒入鍋內,加味精,翻炒均勻,裝盤即成。 6、注意肝片可多炒一下,以殺死細菌。 特點: 豆芽脆,豬肝嫩,味美爽口。 |
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