| 蘭花油菜 |
| 發布日期：2018/3/4 發布者：佚名 共閱57921次 |
此菜含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質等多種營養素，有利于胎兒骨質發育和血液生成，給胎兒的發育打下良好基礎。 原料： 小油菜心22棵，豆腐250克，冬菇、冬筍各25克，小蔥5棵，花生油40克，精鹽30克，味精2克，料酒5克，水淀粉15克，蔥、姜共15克，黃豆芽湯100克。 制作： 1、 將蔥擇洗干凈，取蔥心切成蘭花形；冬菇洗凈；冬筍和余下的蔥、姜均切成末。 2、 菜心洗凈去葉，從根部起留4厘米長，去掉中間嫩心備用。 3、 將豆腐用刀面壓成泥，放入冬筍、冬菇末，加入鹽、味精、料酒、香油，調拌均勻，裝入菜心中，上籠蒸10分鐘取出，盤中心放做好的蘭花形蔥心，周圍擺上蒸好的菜心。 4、 炒鍋置火上，放油少許燒熱，放入蔥末、姜末炸一下，倒入黃豆芽湯，將蔥、姜撈出不要，加入鹽、味精，湯沸撇去浮沫，用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在菜心上即成。注意要用水淀粉勾薄芡。 特點： 此菜形色美觀，脆嫩鮮香，誘人食欲。 |
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