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不愛吃青菜，恐怕是大多數小朋友的“通病”。美國《醫藥日報》8月6日載文，總結7種方法，“讓挑食兒童愛上蔬菜”。

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1．一餐中多菜少肉。研究發現，如果餐盤中肉類占一半，蔬菜只有一丁點兒，孩子自然會將蔬菜留到最后。而如果將蔬菜量增加一倍，孩子會對蔬菜更感興趣。
2．讓蔬菜更有趣。研究發現，給孩子吃蔬菜也需要“賣點”。通常由于味覺發育的緣故，孩子更偏愛甜食，而對西紅柿和南瓜等健康蔬菜不感興趣。不妨給食物起個名稱，比如“透視眼胡蘿卜”、“超級英雄南瓜”，或做點食物造型，可以讓孩子的蔬菜攝入量從32%增加到66%。
3．別一味強調好處。在食物方面，孩子最關心的是味道，饑餓和營養都無關緊要。2014年7月一項研究發現，讓孩子吃蔬菜的最簡單方法就是別說“對你有好處”、“很營養”等解釋。
4．品味彩虹蔬菜。大量心理學研究發現，不要問孩子們喜歡吃什么蔬菜，幫小家伙做出決定。給孩子提供色彩鮮艷的“彩虹蔬菜”就是不錯的選擇。比如，甜菜、玉米、胡蘿卜、西蘭花和黃瓜等。
5．遵循“一口規則”。習慣開始于第一次嘗試。可跟孩子說“只吃一口”。之后每頓飯逐漸增加，讓孩子習慣吃蔬菜。“一口規則”是讓孩子愛上蔬菜的簡單突破口。實施時，家長應態度堅定，不跟孩子討價還價。
6．利用小伙伴的影響力。盡管父母有時候無法在吃蔬菜方面給孩子樹立榜樣，但小伙伴卻能夠做到這一點。與朋友帶孩子一起進餐時，在小朋友的影響下，孩子會毫不猶豫地吃在家不愛吃的蔬菜。“同伴壓力”的作用不可低估。
7．葷素搭配。研究發現，將蔬菜與孩子愛吃的食物合理搭配，可以大大增加孩子蔬菜攝入量。國外對比研究發現，甘藍與奶油奶酪搭配之后，孩子蔬菜攝入量由20%增至72%。

吃蔬菜最重要的作用是蔬菜里含有豐富的維生素和營養元素，對處于成長發育階段的孩子來說是必不可少的食物構成，是保證孩子健康成長的要素之一。然而，盡管各種各樣的食物里幾乎富含了人體所需的所有營養元素，但是各家庭不同的飲食習慣大多無法保證每天都吃遍，所以如果想要保證孩子每日攝取足夠的營養，額外的營養補充也不可忽視。最好選擇營養配比豐富合理的國際化大品牌產品，在營養補充和健康升值的效果上會更有保障。比如富含18種維生素和礦物質的善存小佳維。