| 扁豆炒肉絲 |
| 發布日期:2018/3/4 發布者:佚名 共閱57533次 |
扁豆含有蛋白質、半乳糖、蚵糖、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、鋅、鐵、鈣、磷等營養素,具有健脾化濕、清肝明目、利尿消腫作用。此菜與豬肉相配,營養價值提高,有利于生長發育。適宜1-3歲幼兒食用。 原料: 瘦豬肉50克,扁豆100克,水淀粉10克,高湯60克,精鹽、料酒、味精、蔥、姜絲各少許,花生油適量。 制作: 1、 將扁豆擇去兩頭,清洗干凈,切絲,用開水燙透,撈出控凈水。 2、 將瘦豬肉洗兆,切成肉絲,放入碗內,用水淀粉、精鹽上漿,用熱鍋溫油滑散撈出。 3、 將油放入鍋內,熱后下入蔥姜絲熗鍋,再投入肉絲、扁豆絲煸炒一下,加入高湯、精鹽、料酒、味精,調好味,待開時用水淀粉勾芡即成。 特點: 白綠相間,色澤美觀。 |
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