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　　今天小編給大家介紹獨家秘方，高纖涼拌料理 吃得健康又美味。能讓你減肥的日本料理。想試試就來吧!

　　想要提升身體代謝率，讓排泄通暢，除了多喝水、多活動外，就必須靠多吃高纖維的食物，才能健康溫和地達成。

　　木耳有了味噌和蝦肉，讓單純的味道，增添多重風味。

　　醋味噌木耳 材料：大蔥4根、木耳2大片、草蝦5隻 醋味噌材料：味噌30克、白醋20c.c.、糖10克、味醂5c.c.、哇沙米少許 前置作業：將草蝦燙熟，去殼去頭取肉后，蝦肉泡冰水。

　　1.切蔥：將蔥洗凈切成數段，木耳切小朵備用。 2.切蝦：將蝦肉冰鎮后取出，用刀切成大丁。 3.調醬：將醋味噌材料拌勻，拌入蔥段、木耳、蝦肉即可。 高纖的海帶芽，多了蛤蜊鮮和黃瓜的脆，當小菜或沙拉吃都美味。

　　蛤蜊黃瓜海帶芽 材料：蛤蜊16顆、紅蘿卜1/4段、海帶芽10克、小黃瓜1條 三杯醋材料：白醋5c.c.、醬油5c.c.、味醂5c.c.、檸檬汁少許 前置作業：1.海帶芽泡水、紅蘿卜切絲均燙水備用。　2.將小黃瓜外皮用鹽搓揉洗凈后切塊或切片。

　　1.剝肉：蛤蜊燙熟，去殼剝肉備用。 2.調醬：三杯醋材料混合均勻，擠上少許檸檬汁。 3.淋醬：將燙熟的蛤蜊和海帶芽、紅蘿卜絲、小黃瓜攪拌均勻，淋上做法2的調味醬即可。

　　日本料理少油清淡的飲食風格，目前風靡全球，不少歐美廚師都開始朝向日本料理的烹調概念邁進，向來就是健康食材的木耳和海帶芽，由於具備高纖的優勢，在日本料理上更是常用來涼拌。

　　范師傅說：「海帶芽、木耳是一年四季都取得的食材，甚至可以買乾貨來自己發泡，若是遇到颱風或是蔬菜價高時，選用這2種食材入菜，只要擅用調醬，想吃美味又要抗高價菜，一點都不困難。」

　　涼拌是無油煙烹調 想迅速上桌又不想弄得全身油膩膩，范師傅推薦無油煙的涼拌手法：「只要掌握三杯醬和醋味噌的做法，不開火也可以做出美味。」

　　三杯醬的做法是，將白醋、醬油、味醂以各1：1的比例調出，他建議說：「這個醬汁用法方便，一次可以多做一些，存放在冰箱。

　　不管是做海帶芽沙拉或加入海鮮、瓜類等都很合味。」而醋味噌做法也很簡單，對於用在海產或貝類也很開胃，為保持新鮮，用多少做多少是確保品質和口味之道。