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　　小編點評：糌粑，聽起來非常有新鮮感，看具體做法，貌似原材料也不好找，那我們就看這位媽媽的帖子，擴充一下見識，吃不著看看還不行嗎？

　　糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名宇聽起來新鮮，實際上就是青棵炒面。它是青稞麥炒熟、磨細、不過篩的炒面，與我國北方的炒面有點相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑卻是先炒后磨，不除皮。

　　酥油是藏族食品之精華，高原人離不了它。
　　酥油是似黃油的一種乳制品，是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。藏區人民最喜食牦牛產的酥油。產于夏、秋兩季的牦牛酥油，色澤鮮黃，味道香甜，口感極佳，冬季的則呈淡黃色。羊酥油為白色，光澤、營養價值均不及牛酥油，口感也遜牛酥油一籌。酥油滋潤腸胃，和脾溫中，含多種維生素，營養價值頗高。在食品結構較簡單的藏區，能補充人體多方面的需要。

　　酥油在藏區用途之廣，功能之多，如非親自目睹，簡直令人難以置信。

　　青稞是大麥的一種，又稱裸大麥、元麥，地球上只有青藏高原適于青稞生長。特殊的地理位置、生態環境和氣候條件（高寒、無污染、晝夜溫差大等）使青稞比任何一種麥類有效營養成分更多、功效更好。它不但富含礦物質、維生素、天然葉綠素、抗氧化酶、黃酮等活性物質，尤其引起全世界關注的是，它還富含功能奇特的營養素——β－葡聚糖。 生物、醫學專家研究認為，β－葡聚糖具有清腸、調節血脂、降低膽固醇、阻抗腫瘤、提高免疫力等重要的生理作用。 青稞面是由青稞磨成的。

　　說起糌粑要先說一下我們的老家，我的父親從小生在甘南，長在甘南，我的爺爺奶奶一輩子都是呆在甘南，養大了四個孩子，甘南，全名是甘南藏族自治區，這里藏民居多，所以藏區人民都是吃糌粑為生的，我的父親曾經告訴我，藏區的人民們一輩子吃糌粑，牛羊肉，喝茶，這三樣東西可以完全的保證他們的身體所需要的全部營養，雖然那里的生活條件差，自然環境惡劣，但是他們都有一副好的身體。所以，我的爺爺留給我的印象一直都是高大強壯。

　　我小的時候也是甘南出生的，和爺爺奶奶在甘南長大，從小都是喝藏民們送來的羊奶，所以我從小身體就燥。也許是因為我的女兒吧，也許是注定笑笑會和甘南有緣份，笑笑出生前，我們買下了甘南花園里的房子，笑笑就出生甘南花園，長在甘南花園。

　　因為家里代代人都和甘南有緣，所以雖然我們家是漢族，但是也和藏族同胞們一樣喜歡吃糌粑，家里從爺爺，到父親，到姑姑都會做糌粑，因為現在小姑一家還生活在甘南，所以可以從藏區人民那里買到新鮮提煉出來的酥油和青稞面，這二樣都是做糌粑主要配料。

　　也許是因為從小和我們生活在一起，所以笑笑一點都不排斥牛羊肉的味道，和我們一樣都特別喜歡吃，所在天氣冷的時候，我們會做一點羊肉面片，喝點羊湯，這都是冬天暖身最好的食品，笑笑吃了喝了后一點沒有不良反應，一看就是典型的遺傳了我們家人的體質。

　　這天，小姑從甘南帶來了新鮮的酥油和青稞炒面，于是，我們自己動手做起了很久都沒有吃過的糌粑，我們按我們的口味做成了甜味，在網上查了一下，看到它營養價值高，對身體好，就決定讓笑笑也吃，小東西居然一下子可以吃一根半，而且是大口大口的，吃完后還來找我們要，太能吃了，不過，這個東西還是一次少吃！

　　看，這是一袋青稞炒面。

　　這是一碗酥油，不過里面放了炒面，放之前忘了照了，酥油要用熱水化開，按個人口味加點糖或者鹽。

　　糌粑都是這樣用手捏出來的。

　　這種當地特色的美食，雖然大家可能都找不到材料來制作，但是還是來推廣一下，讓大家都熟悉了解一下，雖然不夠養眼，但是卻相當美味，非常有營養呢。

　　哎呀，那叫一個香啊……