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    眼下，正是紅薯出土的季節。在干燥的秋季，來碗紅薯粥對身體的好處多多。由日本國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜榜中，紅薯位居第一位；在我國的古典中醫文獻中，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效。
　　
    紅薯，保健又抗癌
　　
    紅薯，又稱地瓜、甘薯、番薯、紅苕。明代著名醫學家李時珍在《本草綱目》著作中早有描述“紅薯蒸、切、曬、收、充做粉食，稱作薯粉，使人長壽少疾”。
　　
    根據資料報道，每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，約僅為大米的1/3，為低脂肪、低熱能食品中的佼佼者。所以，與大多數人以為吃紅薯會使人發胖的誤解恰恰相反。紅薯最大的功效是能夠調節腸道，它含有可溶性纖維和大量的菌群，有通便排毒功效。特別是對老年性便秘有較好的療效。
　　
    紅薯中，含有最具抗癌作用的多種營養物質：β-胡蘿卜素、維生素和葉酸。
　　
    一個小小的紅薯(約2兩重)，可提供2倍量的人體每天所需維生素A、1/3量的每天所需維生素C和50微克的葉酸。所以，常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，保持體內葉酸含量，能有效降低癌癥的風險。
　　
    紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、保持大便通暢，預防便秘和結腸、直腸癌的作用。 共4頁 1 2 3 4 下一頁 閱讀全文