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　　一、苦瓜釀鮮蚵

　　材料：

　　苦瓜、鮮蚵、新鮮紅辣椒、青蔥、鹽、酒、胡椒。

　　做法：

　　1、苦瓜去瓤，切成圓筒狀，每個2-3公分厚;

　　2、鮮蚵用酒、鹽、胡椒、辣椒腌10分鐘;

　　3、將鮮蚵裹上太白粉衣，裝入圓筒苦瓜到9分滿;

　　4、將裝好鮮蚵的苦瓜一一平擺盤中，放入電鍋或大火蒸籠下蒸數(shù)分鐘;

　　5、蒸出的湯汁淋到苦瓜釀鮮蚵上，灑點蔥末即可食用。

　　點評：

　　海鮮是瘦身食品之一。因為海鮮維生素含量高，并且維生素本身沒有熱量，還能加快熱量代謝，所以對減肥很有幫助。

　　二、花生醬拌苦瓜

　　材料：

　　苦瓜180g，花生醬35g，香油15g，香蔥花20g，白醬油、味精各適量。

　　做法：

　　1、苦瓜去兩頭和核，洗凈，切成絲，投入沸水鍋中焯水至熟，撈出;

　　2、撈出的苦瓜用冷開水透涼，瀝干水，盛入盤內(nèi)，加入花生醬、白醬油、香油、味精、香蔥花拌勻即成。

　　點評：

　　苦瓜水煮后寒性沒那么強，而且相對于炒、燜等其他烹飪方法，對營養(yǎng)素的破壞降到最低，減肥效果也很好。

　　三、苦瓜滑蛋

　　材料：

　　苦瓜1條，雞蛋2個，鹽、味精各適量。

　　做法：

　　1、苦瓜剖開，去籽，切成片，用鹽腌5分鐘;

　　2、擠去汁水，打入2個雞蛋，加味精攪散，下鍋炒熟即好。

　　點評：

　　雞蛋黃中含有豐富的卵磷脂，可使脂肪變成小顆粒，可由血管排除，被身體吸收。對于那些擔心吃肉會胖的MM來說，每天一個雞蛋，可以保證身體所需的蛋白質(zhì)。

　　四、苦瓜炒玉米粒

　　原料：

　　苦瓜150g，聽裝嫩玉米粒150g，蔥棵20g，川鹽、味精、玉米油等各適量。

　　做法：

　　1、苦瓜去兩頭和瓤，洗凈，切成丁;

　　2、炒鍋內(nèi)放玉米油燒至六成熱，下蔥棵、川鹽、玉米粒炒幾下，放苦瓜丁、味精，速炒至斷生，起鍋即成。

　　點評：

　　玉米是熱量很低的食物，飽腹感強，并有通便潤腸道，利水消腫的功效。

　　五、苦瓜雞片

　　材料：

　　苦瓜200克，雞胸脯肉250克，雞蛋1個。紹酒、糖、醬油、鹽、雞粉各少許，蔥末、淀粉、水淀粉各適量。

　　做法：

　　1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用鹽拌勻，腌一小會兒，放入開水鍋中燙一下，撈出瀝干水分，待用;

　　2、將雞胸脯肉洗凈，切成片，用少許醬油、雞蛋清、淀粉拌勻;

　　3、炒鍋置中火上，放入適量油燒至溫熱，放入雞片，滑散至變色，撈出瀝干油。炒鍋中留少許底油，放入蔥末炒香，下苦瓜片略炒，加入醬油、糖、雞粉和2湯匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的雞片，炒勻后即可出鍋。

　　點評：

　　對于一些“無肉不歡”的姐妹來說，要求減肥過程中少吃肉，甚至不吃肉，這簡直是人間地獄。那就選吃去皮雞脯肉吧，低卡低熱量，對于減肥也是一件好事呢。

　　六、雙菇苦瓜絲

　　原料：

　　苦瓜150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量;

　　做法：

　　1、將苦瓜順絲切成細絲，姜片切成細絲;

　　2、香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈;

　　3、油爆姜絲后，加入苦瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟;

　　4、將金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可食用。

　　點評：

　　金針菇能有效地促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。