| 吃清火美食觀精彩奧運賽事 |
| 發布日期:2018/3/4 發布者:佚名 共閱57346次 |
雖然已經立秋了,但是過去的大暑似乎余威尚在,奧運觀戰之余,一來不要太重結果以至于著急上火,二來也可以用食療輔觀戰,讓幾道清熱解暑的好菜給觀賽錦上添花。 吃清火美食觀精彩奧運賽事 綠豆南瓜湯 配料:綠豆50克,老南瓜500克,食鹽少許。 做法:綠豆清水洗凈,趁水氣未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻,腌制幾分鐘后,用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈,切成2厘米的方塊待用。鍋內加水500毫升,燒開后,先下綠豆煮沸2分鐘,淋入少許涼水,再煮沸,將南瓜入鍋,蓋上鍋蓋,用文火煮沸約30分鐘,至綠豆開花,加入少許食鹽調味即可。 功效:綠豆甘涼,清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。此湯乃夏季防暑最佳膳食。 熗拌什錦 配料:豆腐1塊,嫩豆角50克,西紅柿50克,木耳15克,香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。 做法:將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內加水燒開,將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可),撈出淋干水分,裝盤備用。炒鍋燒熱,入植物油,把花椒下鍋,熗出香味,再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內,攪拌均勻,倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上,淋上香油攪勻即可。 功效:生津止渴,健脾清暑,解毒化濕。 苦瓜菊花粥 配料:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖100克。 做法:將苦瓜洗凈去瓤,切成小塊備用。粳米洗凈,菊花漂洗,二者同入鍋中,倒入適量的清水,置于武火上煮,待水煮沸后,將苦瓜、冰糖放入鍋中,改用文火繼續煮至米開花時即可。 功效:清利暑熱,止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。 注意:喝此粥時,忌食一切溫燥、麻辣、厚膩之物。 清拌茄子 配料:嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。 做法:茄子洗凈削皮,切成小片,放入碗內,撒上少許鹽,再投如涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內蒸熟,取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味后,連油一同倒入小碗內,加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調成汁,澆在茄片上;香菜擇洗干凈,切段,撒在茄片上,即成。 功效:清熱、消腫利尿、健脾和胃。 注意:豆角中含有血球凝集素A,含有毒素,加熱后毒性可大為減弱。所以豆角一定要焯透,以防止中毒。(來源:太平洋親子)
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