母牛產(chǎn)犢后3天內(nèi)的乳汁與普通牛乳明顯不同，稱之為牛初乳。牛初乳蛋白質(zhì)含量較高，而脂肪和糖含量較低，被譽為“21世紀的保健食品”。 牛初乳的重要性 20世紀50年代，研究發(fā)現(xiàn)牛初乳中不僅含...